
A
culinária portuguesa mostra influências
atlânticas e também
mediterrânicas.O
pão é, sem dúvida, um dos alimentos base da
alimentação portuguesa.O
azeite é o alimento indicado para a dieta dos Portugueses, principalmente utilizado como condimento nas
sopas de legumes,
nas migas à moda da beira (em que se misturam feijões,
couve e pão de milho), no
bacalhau assado, onde é acompanhado com bastante alho, etc.
Portugal orgulha-se especialmente dos seus
vinhos que também apresentam uma
grande variedade, consoante a região onde são produzidos. Os
vinhos generosos, de
alto teor alcoólico e sabor geralmente doce (mas nem sempre) incluem o
vinho do Porto, o
vinho da Madeira, o
vinho de Carcavelos, o
moscatel de Setúbal, entre outras variedades,
Os produtos
hortícolas são muito utilizados para diversos fins:
saladas,
sopas de legumes,
cozidos, etc.
Os temperos: Desde que
Vasco da Gama descobriu o caminho marítimo para a
Índia que os Portugueses utilizam a
pimenta (designada no Brasil como
pimenta-do-reino), a
noz-moscada, o cravinho-da-índia, o açafrão, etc.
É obrigatória a referência ao peixe consumido tradicionalmente em Portugal. Além da célebre
sardinha portuguesa, o
bacalhau,
pescado em águas mais frias e afastadas, são os peixes mais usados pela cozinha lusitana.
A
doçaria portuguesa tem grande parte da sua origem nos conventos e mosteiros portugueses no século XVI. O uso abundante de gemas de ovos (
os famosos pastéis de nata) como em muitas destas especialidades está relacionado com o uso das claras de ovos nos conventos.
CONFIRA ALGUMAS RECEITAS PORTUGUESAS: