Polenta com frango caipira

Ingredientes

• 1 frango caipira cortado nas juntas
• 5 col. (sopa) de azeite
• 1 col. (chá) de colorau
• 3 dentes de alho picadinho
• 1 cebolas grande picadinha
• 2 tomates sem pele e sementes em cubinhos
• 1 pimenta dedo de moça (sem sementes) picadinha
• 2 tabletes de caldo de galinha
• 1 l de água fervente (aproximadamente, depende muito do tamanho do frango)
• 1 maço de salsinha picadinha
• 1 maço de cebolinha picadinha
• Sal e pimenta do reino a gosto

Para a Polenta:

• 8 col. (sopa) de fubá, dissolvida em 500 ml de água
• 1 1/2l de água filtrada
• 1 fio de azeite
• 1 dente de alho picadinho
• 1 tablete de caldo de galinha
• 1 col. (chá) de sal (rasa)
• Pimenta do reino a gosto