Petitchef

Polenta com espetinhos de carne e fígado de frango

Prato Principal
4 porções
25 min
65 min
Muito Fácil

Ingredientes

Número de doses: 4
500 g de farinha para polenta italiana ou fubá

1 colher (sopa) de sal grosso azeite de oliva

400 g de carne de vitelo

8 fígados de frango

20 folhas de sálvia

200 g de toucinho numa só fatia

10 folhas de louro

2-3 colheres (sopa) de manteiga

1/2 cálice de vinho branco

QB de sal

Preparação

  • Coloque numa panela grande 2 litros de água, deixe levantar fervura, junte o sal grosso e 1 colher (sopa) de azeite de oliva.
  • Em seguida, adicione a farinha para polenta aos poucos, deixando cair por entre os dedos, e cozinhe em fogo médio por 45 minutos, mexendo sempre com uma colher.
  • Enquanto isso, bata a carne levemente com um batedor, corte-a em cubos médios e disponha-a em espetinhos de madeira alternando com o fígado cortado em cubos médios, 1 folha de sálvia, 1 fatia não muito fina do toucinho e 1 folha de louro.
  • Numa frigideira, derreta a manteiga, acrescente 3-4 folhas de sálvia e refogue os espetinhos.
  • Acerte o sal, regue com o vinho e deixe cozinhar por cerca de 20 minutos.
  • Sirva os espetinhos quentes com a polenta, regando com o molho de cozimento.





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