Name: Polenta com espetinhos de carne e fígado de frango
Prep time: 25 min
Cook time: 1 h 5 min
Total time: 1 h 30 min
Yield: 4
Cuisine: Pt
Ingredients: 500 g de farinha para polenta italiana ou fubá; 1 colher (sopa) de sal grosso azeite de oliva; 400 g de carne de vitelo; 8 fígados de frango; 20 folhas de sálvia; 200 g de toucinho numa só fatia; 10 folhas de louro; 2-3 colheres (sopa) de manteiga; 1/2 cálice de vinho branco; QB de sal

POLENTA COM ESPETINHOS DE CARNE E FÍGADO DE FRANGO

Prato Principal

4 porções

25 min

1 h 5 m

Muito Fácil

Preparação

Coloque numa panela grande 2 litros de água, deixe levantar fervura, junte o sal grosso e 1 colher (sopa) de azeite de oliva.
Em seguida, adicione a farinha para polenta aos poucos, deixando cair por entre os dedos, e cozinhe em fogo médio por 45 minutos, mexendo sempre com uma colher.
Enquanto isso, bata a carne levemente com um batedor, corte-a em cubos médios e disponha-a em espetinhos de madeira alternando com o fígado cortado em cubos médios, 1 folha de sálvia, 1 fatia não muito fina do toucinho e 1 folha de louro.
Numa frigideira, derreta a manteiga, acrescente 3-4 folhas de sálvia e refogue os espetinhos.
Acerte o sal, regue com o vinho e deixe cozinhar por cerca de 20 minutos.
Sirva os espetinhos quentes com a polenta, regando com o molho de cozimento.