Petitchef

Cochinillo asado

Prato Principal
6 porções
30 min
2 min
Muito Fácil

Ingredientes

Número de doses: 6
1/2 xícara (chá) de água

1/2 xícara (chá) de vinho branco seco

250 g de toucinho defumado

5 dentes de alho picados

2 cebolas médias picadas

1 folha de louro

1 maço de salsa picada

1 leitão com 3 kg

Sal e pimenta do reino a gosto

- Óleo para pincelar

Preparação

  • Limpe o leitão, retirando as vísceras e os miúdos. Abra-o ao meio e coloque o louro, o alho, a cebola e a salsa dentro.
  • Salpique-o por fora com sal e pimenta e coloque em uma travessa de barro. Aqueça o forno em temperatura média.
  • Despeje a água e o vinho sobre o leitão até cobrir o fundo da vasilha. Junte o toucinho. Asse por 1 hora.
  • Vire o leitão e regue-o com o líquido retido na travessa.
  • Pincele a pele com óleo e asse por mais 1 hora ou até que esteja cozido.
  • Durante o cozimento, unte frequentemente com o líquido que fica retido na assadeira.
  • Sirva com batatas assadas.





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