Cochinillo asado

Ingredientes

• 1/2 xícara (chá) de água
• 1/2 xícara (chá) de vinho branco seco
• 250 g de toucinho defumado
• 5 dentes de alho picados
• 2 cebolas médias picadas
• 1 folha de louro
• 1 maço de salsa picada
• 1 leitão com 3 kg
• Sal e pimenta do reino a gosto
• Óleo para pincelar