Cochinillo asado
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Ingredientes
6
Preparação
Preparação30 min
Cozedura2 min
- Limpe o leitão, retirando as vísceras e os miúdos. Abra-o ao meio e coloque o louro, o alho, a cebola e a salsa dentro.
- Salpique-o por fora com sal e pimenta e coloque em uma travessa de barro. Aqueça o forno em temperatura média.
- Despeje a água e o vinho sobre o leitão até cobrir o fundo da vasilha. Junte o toucinho. Asse por 1 hora.
- Vire o leitão e regue-o com o líquido retido na travessa.
- Pincele a pele com óleo e asse por mais 1 hora ou até que esteja cozido.
- Durante o cozimento, unte frequentemente com o líquido que fica retido na assadeira.
- Sirva com batatas assadas.
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