Bucho de bode

Name: Bucho de bode
Prep time: 20 min
Cook time: 35 min
Total time: 55 min
Yield: 6
Cuisine: Pt
Ingredients: 1 buchada grande; 1 colher (sopa) de tempero seco; 1 molho de coentro; 1/2 xícara de azeite de boa qualidade ou 200 g de toucinho cortado em cubinhos bem pequenos; 2 cebolas grandes; 2 colheres (sopa) de colorau; 2 colheres (sopa) de sal; 2 pimentões grandes; 3 colheres (sopa) de vinagre ou suco de limão; 6 limões grandes; 8 dentes de alho amassados

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Prato Principal

Muito Fácil

55 min

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Preparação

Preparação20 min

Cozedura35 min

Antes de colocar os temperos, deve-se lavar bem a buchada em água corrente, em seguida, colocar o suco de limão, misturar bem e levar ao fogo para escaldar um pouco, não deixar cozinhar de mais para não endurecer o saquinho, depois da fervura retire do fogo, limpe bem raspando com uma faca.
Retirar alguns resíduos restantes e a pele da língua, quando terminar, corte bem picadinho e então coloque todos os temperos. Ponha em uma bacia grande e jogue as vísceras misturando bem, deixar tomar os temperos por algumas horas.
Depois costure o saquinho até a metade, deixando uma abertura para encher, quando terminar de encher feche-o costurando com uma agulha e linha, estando os saquinhos todos prontos, leve-os ao fogo em uma panela grande com água, o suficiente para cozinhar, não esquecendo de colocar o mocotó e o restante de algumas vísceras que por ventura tenham ficado.

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Valdineiavieira

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