Boeuf bourguignon by julia child

Ingredientes

• 170 g de bacon
• 1 colher de sopa de azeite
• 1 quilo de carne em cubos de 5cm
• 1 cenoura
• 1 cebola
• 1 colher de chá de sal
• ½ colher de chá de pimenta
• 2 colheres de sopa de farinha de trigo
• 3 xícaras de vinho tinto
• 2 a 3 xícaras de caldo de carne
• 1 colher de sopa de extrato de tomate
• 2 dentes de alho amassados
• 2 raminhos de tomilho
• uma folha de louro
• toucinho do bacon