O purê de mandioca é uma excelente opção para acompanhar carne ou frango. Ele é também a base do escondidinho, um prato típico do nordeste brasileiro. Rica em fibras, a mandioca (macaxeira ou aipim), além de saborosa, tem um grande valor nutricional, por isso seu purê é uma ótima sugestão para mudar o sabor do tradicional purê de batata. Descubra nosso passo a passo logo aqui abaixo↓↓
Na panela de pressão, cubra a mandioca com água. Tampe e leve ao fogo alto. Assim que apitar, reduza para médio-baixo e deixe por cerca de 20 minutos. Desligue e espere a pressão sair naturamente.
Abra e verifique se a mandioca está cozida. Caso contrário, cozinhe novamente por mais alguns minutos. Escorra e amasse a mandioca.
Na panela, coloque a mandioca amassada, leite, manteiga e sal. Cozinhe no fogo médio. Se achar que ainda está espesso, junte mais leite.
Por último, o requeijão.
Misture. O purê deve estar homogêneo. Retifique o tempero se desejar.
Sirva-o ainda quente. Bom apetite!
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Como cozinhar a mandioca? O jeito mais rápido de cozinhar a mandioca é na panela de pressão. Cubra a mandioca sempre com água e cozinhe por cerca de 20 minutos. O tempo varia de acordo com a quantidade e tamanho dos pedaços. Verifique o cozimento e caso ainda esteja duro, cozinhe a mandioca novamente.
O que usar no purê de mandioca? Para dar ainda mais sabor ao purê de mandioca, podemos acrescentar creme de leite (natas em Portugal), requeijão ou queijo.
Onde usar o purê de mandioca? Sirva-o na carne com molho, por exemplo. O purê de mandioca é usado no escondidinho de carne, escondidinho de frango, entre outros.
Quanto tempo dura o purê de mandioca na geladeira (no frio)? Guarde o purê de mandioca num recipiente hermético e na geladeira por até 3 dias.
Posso congelar o purê de mandioca? Sim, coloque no saco de congelação em porções individuais (por exemplo). Para descongelar, deixe-o na geladeira durante a noite e reaqueça no fogo ou no micro-ondas com um pouco de leite, se desejar.
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