Purê de mandioca cremoso e muito fácil

Name: Purê de mandioca cremoso e muito fácil
Prep time: 5 min
Cook time: 30 min
Total time: 35 min
Yield: 6
Cuisine: Pt
Ingredients: 1 kg mandioca (aipim ou macaxeira); 3 xícaras (chavénas) de leite (aproximadamente); 3 col. sopa de manteiga (ou margarina); 2 col. sopa de requeijão (ou mais); sal a gosto

O purê de mandioca é uma excelente opção para acompanhar carne ou frango. Ele é também a base do escondidinho, um prato típico do nordeste brasileiro. Rica em fibras, a mandioca (macaxeira ou aipim), além de saborosa, tem um grande valor nutricional, por isso seu purê é uma ótima sugestão para mudar o sabor do tradicional purê de batata. Descubra nosso passo a passo logo aqui abaixo↓↓

Acompanhamento

6 porções

5 min

30 min

Muito Fácil

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29

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Ingredientes

1 kg mandioca (aipim ou macaxeira)
3 xícaras (chavénas) de leite (aproximadamente)
3 col. sopa de manteiga (ou margarina)
2 col. sopa de requeijão (ou mais)
sal a gosto

Materiais

Faca
Tábua de cortar

Preparação

Descasque, lave e corte a mandioca em pedaços.
Na panela de pressão, cubra a mandioca com água. Tampe e leve ao fogo alto. Assim que apitar, reduza para médio-baixo e deixe por cerca de 20 minutos. Desligue e espere a pressão sair naturamente.
Abra e verifique se a mandioca está cozida. Caso contrário, cozinhe novamente por mais alguns minutos. Escorra e amasse a mandioca.
Na panela, coloque a mandioca amassada, leite, manteiga e sal. Cozinhe no fogo médio. Se achar que ainda está espesso, junte mais leite.
Por último, o requeijão.
Misture. O purê deve estar homogêneo. Retifique o tempero se desejar.
Sirva-o ainda quente. Bom apetite!

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Dicas e Conselhos:

Como cozinhar a mandioca?
O jeito mais rápido de cozinhar a mandioca é na panela de pressão. Cubra a mandioca sempre com água e cozinhe por cerca de 20 minutos. O tempo varia de acordo com a quantidade e tamanho dos pedaços. Verifique o cozimento e caso ainda esteja duro, cozinhe a mandioca novamente.

O que usar no purê de mandioca?
Para dar ainda mais sabor ao purê de mandioca, podemos acrescentar creme de leite (natas em Portugal), requeijão ou queijo.

Onde usar o purê de mandioca?
Sirva-o na carne com molho, por exemplo. O purê de mandioca é usado no escondidinho de carne, escondidinho de frango, entre outros.

Quanto tempo dura o purê de mandioca na geladeira (no frio)?
Guarde o purê de mandioca num recipiente hermético e na geladeira por até 3 dias.

Posso congelar o purê de mandioca?
Sim, coloque no saco de congelação em porções individuais (por exemplo). Para descongelar, deixe-o na geladeira durante a noite e reaqueça no fogo ou no micro-ondas com um pouco de leite, se desejar.