Purê de mandioca gratinado

Ingredientes

• 1 Kg de mandioca cozida
• 2 ovos
• 2 colheres (sopa) de margarina
• 2 cubos de caldo de legumes
• 1 e 1/2 xícara de leite fervente
• 200 g de mozzarela ralada grossa

Preparação

• Bata a mandioca no liquidificador , juntando aos poucos os ovos, a margarina e o caldo de legumes dissolvido no leite.
• Coloque a de numa forma refratária untada e espalhe um pouco de mozzarela sobre o creme.
• Cubra com o restante do creme e de novo a mozzarela restante.
• Leve ao forno médio por 25 minutos. Sirva quente.

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