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Mandioca frita
Mandioca Frita
Preparação
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Coloque a mandioca cortada, o caldo de legumes e água numa panela de pressão.
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Cozinhar em fogo médio por mais ou menos 15 minutos.
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Tirar a panela de pressão, e adicione manteiga e sal e cozinhar por mais 1 ou 2 minutos em panela destampada e desliguar o fogo.
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Depois de esfriar completamente, escorra.
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Frite de pouquinho em pouquinho, em óleo quente até dourar.
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Deixe escorrendo as mandiocas em papel toalha e reserve. Pegue o olho picado e frite numa frigideira com azeite até dourar levemente.
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Adicione o alho dourado em cima da mandioca reservada e povilhe com sal a gosto e sirva quente.
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