Petitchef

Mandioca frita

Prato Principal
6 porções
20 min
25 min
Muito Fácil

Ingredientes

Número de doses: 6
1 quilo de mandioca sem casca e cortada

2 cubos de caldo de carne ou legumes amassados

2 colheres de sopa de manteiga

Sal a gosto

1 colher de sopa de azeite extra virgem

5 alhos picados

Óleo

Preparação

  • Coloque a mandioca cortada, o caldo de legumes e água numa panela de pressão.
  • Cozinhar em fogo médio por mais ou menos 15 minutos.
  • Tirar a panela de pressão, e adicione manteiga e sal e cozinhar por mais 1 ou 2 minutos em panela destampada e desliguar o fogo.
  • Depois de esfriar completamente, escorra.
  • Frite de pouquinho em pouquinho, em óleo quente até dourar.
  • Deixe escorrendo as mandiocas em papel toalha e reserve. Pegue o olho picado e frite numa frigideira com azeite até dourar levemente.
  • Adicione o alho dourado em cima da mandioca reservada e povilhe com sal a gosto e sirva quente.





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