Frito do vaqueiro

Name: Frito do vaqueiro
Prep time: 30 min
Cook time: 3 h
Total time: 3 h 30 min
Yield: 15 porções
Cuisine: pt
Ingredients: 2 kg de maminha; 2 kg de fraldinha; 2 kg de peito sem osso; 2 kg de paulista; 2 kg de pá sem osso; 2 cabeças de alho; Sal a gosto; Chicória a gosto; Cebolinha a gosto; Coentro a gosto; Farofa de maniçoba:; 1,5 kg de miniçoba; 1,5 kg de farinha d'água de mandioca

Prato Principal

15 porções

30 min

3 horas

Muito Fácil

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Ingredientes

Número de doses: 15

2 kg de maminha

2 kg de fraldinha

2 kg de peito sem osso

2 kg de paulista

2 kg de pá sem osso

2 cabeças de alho

Sal a gosto

Chicória a gosto

Cebolinha a gosto

Coentro a gosto

Farofa de maniçoba:

1,5 kg de miniçoba

1,5 kg de farinha d'água de mandioca

Preparação

Corte as carnes em cubos. Em uma panela, coloque as carnes e cozinhe por 3 horas. Mexa sempre, até que a carne amoleça e comece a desfiar.
Farofa de maniçoba:
Em uma panela, aqueça a maniçoba e misture com a farinha d'água de mandioca. Sirva a farofa com as carnes.