Frito do vaqueiro

Ingredientes

• 2 kg de maminha
• 2 kg de fraldinha
• 2 kg de peito sem osso
• 2 kg de paulista
• 2 kg de pá sem osso
• 2 cabeças de alho
• Sal a gosto
• Chicória a gosto
• Cebolinha a gosto
• Coentro a gosto

Farofa de maniçoba:

• 1,5 kg de miniçoba
• 1,5 kg de farinha d'água de mandioca

Preparação

• Corte as carnes em cubos. Em uma panela, coloque as carnes e cozinhe por 3 horas. Mexa sempre, até que a carne amoleça e comece a desfiar.
• Farofa de maniçoba:
  Em uma panela, aqueça a maniçoba e misture com a farinha d'água de mandioca. Sirva a farofa com as carnes.

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