Rolinho primavera de camarão na air fryer

Aperitivo
Muito Fácil
28 min
212 Kcal

Estes rolinhos primavera de camarão na Air Fryer são fáceis de preparar, crocantes por fora e macios por dentro. Feitos com folhas de arroz e camarão temperado com alho, cebolinha, molho de soja e óleo de gergelim, são servidos com um delicioso molho de iogurte, mel e sriracha. Um petisco de camarão crocante e saboroso, perfeito para o aperitivo.

Ingredientes

3

Recheio:

Molho:

Materiais

  • Fritadeira sem óleo (opcional)
  • tesoura
  • faca
  • tábua de corte

Preparação

Preparação10 min
Cozedura18 min
  • Rolinho primavera de camarão na Air Fryer - Preparação Passo 1Pique finamente os camarões crus descascados.
  • Rolinho primavera de camarão na Air Fryer - Preparação Passo 2Em seguida, misture-os com o amido de milho, o óleo de gergelim, o molho de soja, o dente de alho amassado, a cebolinha (apenas a parte verde), sal e pimenta.
  • Rolinho primavera de camarão na Air Fryer - Preparação Passo 3Deixe as folhas de arroz de molho por alguns minutos em água fria antes de usá-las, para reidratá-las e amolecê-las.
  • Rolinho primavera de camarão na Air Fryer - Preparação Passo 4Coloque o recheio em uma folha de arroz e enrole-a para formar um rolinho.
  • Rolinho primavera de camarão na Air Fryer - Preparação Passo 5Corte o rolinho com uma tesoura para fazer pedacinhos e repita o procedimento com o restante do recheio.
  • Rolinho primavera de camarão na Air Fryer - Preparação Passo 6Coloque os petiscos na Air Fryer e unte-os com óleo (neste caso, usando um spray).
  • Rolinho primavera de camarão na Air Fryer - Preparação Passo 7Cozinhe na Air Fryer (ou forno) por 16 a 18 minutos a 200 °C no modo “air fry”. Vire (ou sacuda a bandeja) na metade do tempo de cozimento.
  • Rolinho primavera de camarão na Air Fryer - Preparação Passo 8Enquanto isso, prepare o molho:
    Misture o iogurte natural, o alho em pó, o mel, a maionese e o molho sriracha.
  • Rolinho primavera de camarão na Air Fryer - Preparação Passo 9Está pronto. Experimente os petiscos com o molho. Bom apetite!

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FAQ ❓

Como deixar o camarão no estilo rolinhos primavera crocante na Air Fryer?

Para conseguir camarão crocante na Air Fryer, o mais importante é evitar excesso de umidade. Seque bem os camarões antes de envolvê-los na massa de rolinho primavera e não coloque recheio líquido em excesso. Depois de montar, pincele ou borrife uma camada fina de óleo sobre os rolinhos. Disponha-os no cesto da Air Fryer sem sobrepor, deixando espaço para o ar quente circular. Uma temperatura entre 180 °C e 200 °C costuma proporcionar uma massa dourada e crocante. Virar os rolinhos na metade do tempo também ajuda a dourar uniformemente. Se a massa começar a escurecer muito rápido, reduza ligeiramente a temperatura para que o camarão cozinhe sem queimar a parte externa.
Na maioria dos casos, não é necessário cozinhar completamente o camarão antes de preparar os rolinhos primavera na Air Fryer. Camarões crus descascados cozinham rapidamente e podem ser colocados diretamente no recheio, desde que os rolinhos não sejam muito grossos. Para garantir um resultado seguro e suculento, prefira camarões de tamanho pequeno ou médio e distribua-os em uma camada fina. Se utilizar camarões grandes, pode ser interessante cortá-los em pedaços menores. Camarão previamente cozido também funciona, mas deve permanecer pouco tempo na Air Fryer para não ficar borrachudo. Nesse caso, o objetivo principal é aquecer o recheio e deixar a massa bem crocante.
A massa própria para rolinho primavera é uma das melhores opções porque fica fina, leve e crocante quando preparada na Air Fryer. Dependendo da disponibilidade, também é possível usar folhas para spring rolls, massa de harumaki ou algumas massas finas próprias para fritura. A massa de arroz utilizada em certos rolinhos vietnamitas tem características diferentes e pode não produzir a mesma textura crocante. Para fechar os rolinhos, umedeça levemente as bordas ou utilize uma mistura simples de farinha e água como “cola”. Evite rechear demais, pois isso dificulta o fechamento e pode fazer a massa romper durante o cozimento. Manter os rolinhos compactos também favorece um dourado mais uniforme.
O tempo pode variar conforme o tamanho dos rolinhos e a potência da Air Fryer, mas geralmente cerca de 8 a 12 minutos entre 180 °C e 200 °C é suficiente. O ideal é verificar o ponto a partir dos primeiros minutos, principalmente quando a massa é muito fina. Vire os rolinhos na metade do preparo para obter uma superfície dourada por igual. Eles estarão prontos quando a massa estiver crocante e o camarão completamente cozido, opaco e firme. Evite prolongar desnecessariamente o tempo, porque o camarão pode perder suculência. Se preparar várias unidades, faça em pequenas porções em vez de encher demais o cesto da Air Fryer.
Os rolinhos primavera de camarão combinam especialmente bem com molhos que equilibram sabores doces, ácidos, salgados ou picantes. O clássico molho agridoce é uma opção popular, mas há várias alternativas interessantes. Molho de soja com limão, sweet chili, molho de amendoim e uma mistura de soja com gengibre são boas escolhas. Para um acompanhamento mais fresco, experimente um molho à base de limão, coentro e um pouco de pimenta. Sirva o molho separadamente para mergulhar os rolinhos, em vez de colocá-lo sobre eles. Assim, a massa permanece crocante por mais tempo. Salada asiática, legumes crocantes ou arroz também complementam bem esse prato preparado na Air Fryer.
Depois de preparados, deixe os rolinhos primavera de camarão esfriarem antes de armazená-los, mas não os mantenha por muito tempo em temperatura ambiente. Coloque-os em recipiente fechado e conserve na geladeira. Na hora de reaquecer, a Air Fryer é preferível ao micro-ondas, porque recupera melhor a textura crocante da massa. Aqueça por alguns minutos, aproximadamente a 180 °C, verificando frequentemente para evitar que o camarão resseque. Não é necessário adicionar muito óleo; uma borrifada leve pode ajudar. Para melhor qualidade e segurança alimentar, consuma as sobras refrigeradas em pouco tempo e descarte os rolinhos caso apresentem cheiro, aparência ou textura incomuns.

Nutrição

para 1 dose / para 100 g
Calorias: 212Kcal
  • Glícidos: 11.6g
  • Gord total: 9.5g
  • Gord.sat.: 1.1g
  • Proteínas: 19.5g
  • Fibras: 0.8g
  • Açúcar: 3.4g
  • ProPoints: 6
  • SmartPoints: 5
Informação nutricional para 1 dose (169g)

Eletrodomésticos

fritadeira de ar

Saiba também:

Pode-se congelar
Conservar na frigorífico/geladeira
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Perguntas

Título da receita

Juliette HessJuliette Hess
Crio conteúdos culinários no Petitchef desde 2017.
Adoro viajar e descobrir novos pratos, experimentar novas tendências gastronómicas e conhecer novos restaurantes.
Sou fã de massas de todos os tipos ❤ dos noodles udon às tagliatelle, adoro cozinhá-las e até fazê-las em casa!
Neste momento, estou a preparar, filmar e fotografar a sua próxima receita e espero que goste!

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