Petitchef

Rolinho primavera com ricota, ervilhas e rúcula

Prato Principal
8 porções
25 min
20 min
Médio
Adorei fazer essa receita! Foi uma deliciosa terapia, mas durou pouco, pois comemos tudo rapidinho, na maior gula !

Ingredientes

Número de doses: 8
100 gr de ervilhas

1 maço pequeno de rúcula

150 ge de ricota

150 gr de queijo robiola (se não encontrar, use a mesma quantidade também de ricota, ou seja, levaria 300 gr no total)

250 gr de massa folhada

1 clara de ovo

sal e pimenta-do-reino


Para decorar e servir:

cebolinha

200 gr de ketchup

Preparação

  • Debulhe as ervilhas e cozinhe em uma panela pequena com água ligeiramente salgada durante 10 minutos, escorra, deixe esfriar e reserve.
  • Lave a rúcula, seque com papel-toalha e despedace-a.
    Peneire a ricota e coloque-a em uma tigela, adicione o queijo robiola e amasse com uma colher de pau até ficar cremoso.
  • Adicione as ervilhas e a rúcula e misture bem. Por fim, adicione o sal e a pimenta-do-reino.
  • Com um rolo estenda a massa folhada numa espessura de 5 mm em uma superfície enfarinhada. Com uma faquinha afiada, corte 8 quadrados de 11 cm de lado.
  • Espalhe a mistura de ricota, com a ajuda de uma colher, no centro de cada quadrado.
    Enrole cada quadrado de massa folhada, fechando o recheio e aperte as bordas com os dedos para fechar os rolinhos. Pincele ligeiramente os rolinhos com a clara do ovo batida.
  • Coloque os rolinhos em uma forma coberta com papel-manteiga e leve ao forno preaquecido a 200°C por uns 20 minutos.
  • Amarre o centro de cada rolinho com um fio de cebolinha, distribua em pratos individuais e sirva acompanhado de ketchup.



Comentários dos membros:

fontgalland, 12/09/2018

Monica

Eu cozinhei esta receita (0) (0) Comentário abusivo
Brezina, 13/09/2018

Hummmmmm, achei fácil de fazer e deve ficar muito bom !!!!

Resposta Petitchef:

Sem dúvida :D

12/09/2018

Saboroso,assado e de belo visual ! Pe!rfeita

Resposta Petitchef:

Perfeita entre amigos e familiares :D

13/06/2016

Huuuuuuummmmmmmmmmmmmmmmm vou fazer!!!

24/05/2016

Ótimo


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