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Baklava Cheesecake, uma sobremesa encantadora!

Misture o que há de melhor nos dois mundos e inove sua mesa de doces com esta oitava maravillha culinária chamada Cheesecake baklava. Como já sabemos, o cheesecake tem origem americana, um bolo feito com queijo creme (tipo Philadelphia) enquanto que o baklava é do Oriente médio, onde encontramos a massa filo e mel. O resultado ficou incrível, uma iguaria crocante e macia ao mesmo tempo. Sabe o melhor da história? Ela é fácil a preparar. Confira nossas etapas com texto, fotos e vídeo explicativo. Se tiver ainda alguma dúvida, chame a gente! Bom apetite.

Sobremesa
6 porções
20 min
2 horas
1 h 10 m
Muito Fácil
821 Kcal

Video

YouTube

Ingredientes

6

A base :

O crocante :

O recheio :

Calda de açúcar:

Decoração:

Custo estimado: 10.34 (1.72€/porção)

Materiais

  • forma aro removível 20 cm de diâmetro
  • 1 panela
  • 1 espátula
  • 1 batedeira elétrica
  • 1 pincel
  • papel vegetal (papel manteiga)
  • mixer
  • tigela

Preparação

  • Passo 1 - Baklava Cheesecake, uma sobremesa encantadora!
    Base :
    Forre a base da forma com papel vegetal (papel manteiga). Cole as folhas de filo duas a duas, pincelando-as com manteiga derretida e colocando-as na forma.
  • Passo 2 - Baklava Cheesecake, uma sobremesa encantadora!
    Corte as bordas (o excesso) da massa que saem da forma e coloque-as na forma para não descartá-las.
  • Passo 3 - Baklava Cheesecake, uma sobremesa encantadora!
    O crocante: No mixer, bata rapidamente os pistaches. Acrescente a manteiga derretida e misture novamente por poucos segundos, até incorporar. Lembre-se que deve ficar crocante.
  • Passo 4 - Baklava Cheesecake, uma sobremesa encantadora!
    Coloque este crocante na forma, por cima da base filo. Espalhe bem, de maneira uniforme. Para isso, use uma colher ou a base de um copo de vidro
  • Passo 5 - Baklava Cheesecake, uma sobremesa encantadora!
    O recheio:
    Numa tigela, coloque os ovos, o açúcar, as natas (creme leite) e também o queijo creme (tipo Philadelphia). Bata tudo com a ajuda do batedor elétrico.
  • Passo 6 - Baklava Cheesecake, uma sobremesa encantadora!
    Quando a mistura formar um tipo mousse (vai ficar um pouco líquida, é normal), coloque-a na forma.
  • Passo 7 - Baklava Cheesecake, uma sobremesa encantadora!
    Leve ao forno por 45 minutos a 180°C. Quebre alguns pistaches para decorar o bolo.
  • Passo 8 - Baklava Cheesecake, uma sobremesa encantadora!
    Calda de açúcar :
    Numa panela, coloque a água, o açúcar e o mel. Deixe no fogo médio, misture até dissolver e deixe engrossar por cerca de 10 a 15 minutos.
  • Passo 9 - Baklava Cheesecake, uma sobremesa encantadora!
    Distribua a calda sobre o bolo e coloque também pedacinhos de pistaches.
  • Passo 10 - Baklava Cheesecake, uma sobremesa encantadora!
    Para um cheesecake ainda mais crocante, basta desenformá-lo e leve-o novamente ao forno por mais 20 minutos (leia nossa dica no final da receita↓).
  • Passo 11 - Baklava Cheesecake, uma sobremesa encantadora!
    Coloque o cheesecake no frio (geladeira) por no mínimo 2 horas. Está pronto!

Fez esta receita?
Mencione @petitchefpt e marque #petitchefpt

Eletrodomésticos

Forno

Pode-se congelar
Conservar na frigorífico/geladeira
PetitChef_PT PetitChef_PT

Dicas e Conselhos:

Posso aromatizar o cheesecake?
Sim, com 1 col. chá de essência de baunilha, café ou flor de laranjeira. Basta adicioná-la no recheio.

Posso aromatizar a calda?
Claro, use 1 col. chá de água de rosa. Neste caso, acrescente quando a calda estiver pronta.

Como deixar a base ainda mais crocante?
Leve somente a base filo+manteiga ao forno por 20 minutos a 180°C antes de acrescentar a base feita com pistaches. Siga as demais etapas.

O mel é necessário na calda?
Não, se preferir substitua-o pelo açúcar, na mesma proporção, ou seja, nesta receita use então 120ml de água com 100 gr açúcar e será tudo.

Como reduzir a quantidade de açúcar nesta receita?
Na calda, faça apenas a metade, se desejar.

Posso substituir os pistaches?
Claro, pelas nozes, castalhas, amêndoas, amendoins, só precisa ser crocante :D

Como conservar o cheesecake?
Cubra-o com filme plástico ou guarde-o num recipiente hermético e leve ao frio (geladeira) por até 5 dias.

Prefiro congelar, posso?
Sim, mas ao descongelar, o cheesecake ficará menos crocante. Aconselhamos leva-lo ao forno para recuperar um pouco seu lado croc croc.

Informações nutricionais:

para 1 dose / para 100 g

Nutrição:

Informação nutricional para 1 dose (233g)
Calorias: 821Kcal
  • Glícidos: 54g
  • Gord total: 52.4g
  • Gord.sat.: 27g
  • Proteínas: 30g
  • Fibras: 3.6g
  • Açúcar: 28.7g
  • ProPoints: 22
  • SmartPoints: 33
Vegetariano

Fotos

Baklava Cheesecake, uma sobremesa encantadora!
Baklava Cheesecake, uma sobremesa encantadora! - foto 2
Baklava Cheesecake, uma sobremesa encantadora! - foto 3
Baklava Cheesecake, uma sobremesa encantadora! - foto 4
Baklava Cheesecake, uma sobremesa encantadora! - foto 5
Baklava Cheesecake, uma sobremesa encantadora! - foto 6
Baklava Cheesecake, uma sobremesa encantadora! - foto 7

Perguntas:




Comentários dos membros:

Boby01, 28/03/2024

Muito bom

foto de Boby01
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