Mousse de mascarpone com morangos marinados c/ pimenta preta, redução vinagre balsâmico

Name: Mousse de mascarpone com morangos marinados c/ pimenta preta, redução vinagre balsâmico
Prep time: 30 min
Cook time: 30 min
Total time: 1 h
Yield: 4
Cuisine: Pt
Ingredients: Mousse; 100ml natas; 4 colheres (sopa) queijo mascarpone; 1 colher (chá) mel; Calda de açúcar; 20g açúcar; 200ml água; 5 grãos pimenta preta; 1 folha manjericão; 200g morangos; 200m vinagre balsâmico

Sobremesa

Médio

1 hora

Receitas semelhantes

Mousse de canela speculoos

Preparação

Preparação30 min

Cozedura30 min

Aqueça o vinagre num tachinho até levantar fervura. Baixe imediatamente o lume e deixe reduzir muito devagar ate ficar com uma consistência xaroposa. Retire do calor e deixe arrefecer, reserve num recipiente hermético.

Para a calda de açúcar, junte a água, o açúcar e a pimenta preta num tachinho e leve ao lume até levantar fervura. Retire do lume e deixe arrefecer. Coe e reserve.

Lave bem os morangos, retire-lhes o pé e corte-os em quartos. Guarde no frigorífico.
Para a mousse, bata as natas até ficarem espumosas, adicione o mascarpone e o mel e continue a bater durante dois minutos ou até o preparado ficar espesso e cremoso. mantenha refrigerado até utilizar.

Mesmo antes de servir, numa tigela, envolva os morangos na calda de açúcar à qual adicionou a folha de manjericão cortada em juliana fina.

Coloque os morangos no centro de cada prato, cubra com um pouco de mousse e um fio da redução de vinagre balsâmico por cima.

Avaliar esta receita

Mau Médio Bom Muito Bom Excelente !

TTertuliadasusy

Perguntas

Título da receita

Fez esta receita? Compartilhe

Comentários

Avaliar esta receita:

Mau Médio Bom Muito Bom Excelente !

4.5/5, 16 votos

Ingredientes