Bolo chiffon de limão com mousse de dois queijos e limão

Ingredientes

Bolo:

• 8 ovos
• 60ml de óleo vegetal
• 2 colheres (sopa) de sumo de limão
• Raspas de 1 limão médio
• 80 ml de água
• 1 colher (sopa) de fermento
• 300 g de açúcar
• 245 g de farinha sem fermento
• ½ colher (chá) de bicarbonato de sódio
• ½ colher (chá) de sal

Mousse:

• 400 ml de natas
• 125 g de mascarpone
• 100 g de queijo creme
• 4 colheres (sopa) de açúcar
• 2 colheres (sopa) de limão

Compota:

• 200 g de morangos
• 50 g de açúcar
• gotas de sumo de limão

Preparação

• Bata as claras em castelo com de do açúcar e reserve. Misture as gemas, o óleo, a água, as raspas e o sumo de limão.
• Adicione ao creme dos ovos a farinha, o fermento, o bicarbonato, o sal e o restante açúcar. Acrescente 1/4 das claras à mistura e bata bem. Com uma colher envolva as restante claras.
• Unte uma forma redonda de 24cm de diametro e 10 cm de altura com manteiga e forre a base em papel vegetal.
• Coloque a massa na forma e leve ao forno até estar cozido.
• Desenforme o bolo em cima de uma grelha e deixe arrefecer por completo, o bolo deverá soltar-se sem problemas.
• Faça a compota levando todos os ingredientes a lume brando, quando os morangos se começarem a desfazer passe a varinha mágica e triture tudo, se necessário poderá juntar um pouco de água.
• Para a mousse bata as natas com o açúcar até estarem firmes.
• Adicione os queijos e o sumo de limão batendo até obter uma creme.
• Divida o bolo em 3 fatias do mesmo tamanho, coloque uma num prato e espalhe alguma mousse, em seguida espalhe compota por cima da mousse, depois outra fatia de bolo, mousse, compota e por fim a última fatia de bolo.
• Decore a gosto com a restante mousse e compota.

Perguntas

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