Petitchef

Mousse de limão e amoras

Sobremesa
4 porções
15 min
15 min
Muito Fácil

Ingredientes

Número de doses: 4

Calda de amoras:

1 chávena de amoras frescas ou congeladas

1 colher de sopa de açúcar

3 colheres de sopa de água

1 colher de sopa de Triple Sec


Curd de limão:

1/3 chávena de sumo de limão

2 ovos e 1 gema

1/2 chávena de açúcar

2 colheres de sopa de manteiga

1 colher de sopa de natas batidas


Mousse de limão:

Curd de limão

1 pacote de natas

125 g de queijo creme

2 colheres de sopa de açúcar

Preparação

  • Levar os ingredientes para a calda a lume brando, até que se obtenha uma calda de amoras. Usar ainda quente para embeber Palitos la Reine e colocar no fundo de uma tacinha. Reservar.
  • Preparar o curd: Levar o sumo de limão ao lume até ferver. Entretanto bater ligeiramente os ovos e a gema com o açúcar. Juntar um pouco do sumo de limão já fervido e mexer. Juntar esta mistura ao sumo de limão e levar ao lume até engrossar. Retirar do lume, colocar a manteiga cortada em quadrados e as natas e misturar. Deixar arrefecer.
  • Bater as natas com o açúcar até ficarem montadas, juntar o queijo creme, bater mais um pouco. Juntar esta mistura a pouco-e-pouco ao curd. Colocar esta mousse sobre os palitos.
  • Servir bem fresco, decorado com amoras.



Comentários dos membros:

15/03/2016

Parece ser deliciosa, vou fazer.


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