Petitchef

Mousse de limão

Sobremesa
6 porções
20 min
25 min
Muito Fácil
Esta mousse de limão já a fiz por duas vezes, da primeira não deu para tirar foto, mas desta vez não podia passar. É mesmo para adeptos de sabores citricos. Eu, claro, adorei!

Ingredientes

Número de doses: 6

2 embalagens de queijo creme (ou substituir uma destas, por uma de mascarpone)

100 gr de açúcar

1 pitada de sal

3 ovos grandes

1 pacote de natas / creme de leite fresco e com 30% de MG

5 folhas grandes de gelatina

Preparação

  • Amolecer as folhas de gelatina num pouco de água fria.
  • Bater o queijo creme até ficar cremoso, juntar as gemas, um-a-um, batendo entre cada adição. Juntar o açúcar e o sal e misturar bem. Juntar a raspa e sumo dos limões, bater até ficar um creme liso.
  • Escorrer a gelatina, colocar no microondas em potência baixa, até dissolver completamente. Adicionar à preparação anterior, misturando bem.
  • Bater as natas até ficarem firmes.
    Bater as claras até ficarem em castelo / neve.
  • Juntar alternadamente as natas e as claras ao creme anterior, fazê-lo delicadamente.
  • Levar ao frigorífico / geladeira durante 24 horas.
  • Fiz em forma de silicone. Podem acompanhar de um coulis (calda).





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