Mousse de queijo fresco e morangos

Ingredientes

• 4 folhas de gelatina
• água
• 500 g de morengos
• ½ limão
• 500 g de queijo fresco batido em creme
• 100 g de açúcar
• 2 claras
• 3 a 4 kiwis

Preparação

• Ponha as folhas de gelatina de molho em água fria.
• Lave os morangos, retire-lhes os pés e reserve alguns para decoração. Junte aos restantes o sumo do limão e triture-os com a varinha mágica.
• Bata o queijo fresco com 100 g de açúcar. Escorra a gelatina, derreta-a no microondas durante 10 segundos na potência máxima e adicione-a ao puré de morangos, mexendo bem. Junte o puré de morangos ao creme de queijo.
• Bata as claras até ficarem em espuma, junte-lhes o restante açúcar e continue a bater até estarem bem firmes. Envolva delicadamente as claras no creme de queijo e morangos.
• Corte os morangos reservados em fatias e disponha-os sobre o fundo de uma forma rectangular ou distribua-os por formas individuais. Deite o creme preparado nas formas e leve ao frigorífico até prender completamente.
• Para desenformar, mergulhe rapidamente a forma, ou formas, em água a ferver e vire sobre o recipiente onde vai servir.
• Sirva com os kiwis descascados e cortados em fatias.

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