Mousse de kiwi

Ingredientes

• 1 dl de água
• 150 g de açúcar light
• 5 folhas de gelatina
• 250 g de kiwi maduro
• 2 dl de natas magras
• 1 clara de ovo

Preparação

• Leve ao lume um tacho com a água, junte o açúcar e deixe ferver durante 5 minutos. Coloque a gelatina de molho em água fria.
• Descasque os kiwis e corte-os em pedaços. Junte-os ao tacho, deixe ferver e reduza a puré
• Incorpore a gelatina escorrida e mexa até que se dissolva. Deixe arrefecer.
• Entretanto bata as natas até ficarem bem espessas e envolva-as na mistura de kiwi depois de fria.
• Bata a clara em castelo bem firme e incorpore-a também ao preparado anterior.
• Misture delicadamente e leve ao frio até ficar bem solidificada.
• Sirva em taças.

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