Bifes de frango com molho de vinho branco, cebola e chouriço
O molho que acompanha estes bifes de frango é uma adaptação daquela que foi talvez uma das minhas primeiras "criações" na cozinha. A escolha da carne faz a diferença: um bife de vaca é mais suculento, liberta líquidos que ajudam a apurar o molho juntamente com qualquer gordura que a carne contenha, mas como é um molho que se permite a muitas variações é sempre possível improvisar e adaptar a outros ingredientes.
Ingredientes
3
Custo estimado: 6.33Euros€ (2.11€/porção)
Preparação
Preparação15 min
Cozedura25 min
- Tempere os bifes com sal, 2 dentes de alho fatiados e sumo de limão e guarde no frigorífico pelo menos por 30 minutos.
- Pique a cebola, 1 dente de alho e salsa a gosto. Parta o chouriço em cubos pequenos.
- Unte uma frigideira com azeite e grelhe os bifes deixando-os dourados de ambos os lados. Retire-os para um prato e mantenha-os quentes.
- Entretanto deite mais um pouco de azeite na frigideira, deixe aquecer e regue com um pouco de vinho. Raspe todos os sucos com uma espátula e acrescente o picado de cebola, alho e salsa e o chouriço.
- Envolva e deixe fritar um pouco. Acrescente o vinho e deixe ferver em lume brando até reduzir para metade.
- Regue os bifes com este molho e sirva.
Nutrição
para 1 dose / para 100 g
Calorias: 624Kcal
- Glícidos: 6.4g
- Gord total: 33.8g
- Gord.sat.: 9.2g
- Proteínas: 63.3g
- Fibras: 1.5g
- Açúcar: 2g
- ProPoints: 15
- SmartPoints: 16
Informação nutricional para 1 dose (337g)
Sem glúten
Sem açúcar
Sem ovo
Ccarmo Perguntas
Título da receita
Comentários
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anonymous
Perfeito.
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anonymous
Apenas acrescentei alecrim! Para acompanhar spaghetti alla carbonara. A combinação fica muito boa quando envolvida com o molho da carne.
Eu cozinhei esta receita
fernandes
Muito bons.
anonymous
Muito bom
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