Alfajor (biscoitos recheados com doce de leite)

Name: Alfajor (biscoitos recheados com doce de leite)
Prep time: 25 min
Cook time: 10 min
Total time: 1 h 5 min
Yield: 7
Cuisine: Pt
Ingredients: 150 gr de farinha de trigo; 200 gr de amido de milho (maizena); 2 col. chá fermento químico; 2 gemas; 2 col. chá extrato de baunilha; 100 gr de açúcar; 150 gr de manteiga amolecida; doce de leite; coco ralado

Lanche

7 porções

Muito Fácil

1 h 5 m

494 Kcal

Os alfajores argentinos são conhecidos principalmente na América Latina.Trata-se de um biscoito recheado com doce de leite, coberto com chocolate ou coco ralado. Embora precise de um pouco de tempo, esse doce é bem fácil a preparar e leva ingredientes simples. Difícil é deixar algum pro dia seguinte. Fizemos esse vídeo especial pra que possa fazer em sua casa. Aqui está nosso passo a passo. E claro, conte-nos o que achou:

Ingredientes

150 gr de farinha de trigo
200 gr de amido de milho (maizena)
2 col. chá fermento químico
2 gemas
2 col. chá extrato de baunilha
100 gr de açúcar
150 gr de manteiga amolecida
doce de leite
coco ralado

Custo estimado: 3.78€ (0.54€/porção)

Materiais

Cortador redondo 6 cm de diâmetro (ou 1 copo com boca pequena)
Rolo de massa
Batedeira de bolo et batteur plat (feuille)
Filme plástico

Preparação

Preparação25 min

Tempo de espera30 min

Cozedura10 min

Numa tigela pequena, misture as gemas com o extrato de baunilha. Numa outra tigela, coloque a farinha, a maizena, o fermento e apenas misture.
Na tigela de batedeira, acrescente a manteiga amolecida e o açúcar. Bata até obter uma textura cremosa.
Junte agora as gemas batidas com o extrato e bata novamente. Quando ficar homogêneo, junte aos poucos, a mistura da farinha(maizena e fermento). Bata. A massa vai ficar um pouco areada.
Forme uma bola com essa massa. Embale com filme plástico e deixe na geladeira por 30 minutos. Passado esse tempo, abra a massa com a ajuda do rolo. Deixe uma espessura de 5mm (em média)
Faça os discos com a ajuda de um cortador redondo (ou copo de boca pequena). Coloque-os na forma (já coberta de papel vegetal/manteiga) e leve ao forno por 10 minutos a 180ºC .
Tire-os do forno e deixe arrefecer (esfriar). Barre os discos com doce de leite coloque um sobre o outro (tipo sanduíche).
Cubra a lateral com coco ralado.
Está pronto.