Petitchef

Pavê versátil

Sobremesa
6 porções
1 hora
2 horas
Médio

Ingredientes

Número de doses: 6

Ingredientes:

Um bolo pão de ló picado grosseiramente.


Creme de baunilha:

½ litro de leite.

100gr de açúcar.

4 colheres (sopa) de amido de milho (pode substituir por farinha de trigo).

50 Gr de manteiga.

3 gemas.

1 colher (sopa) de essência de baunilha.

1 caixinha de creme de leite (200 ml)

200gr de chocolate ao leite ou 100 Gr de ½ amargo e 100gr ao leite (picado).


Creme de chocolate:

½ litro de leite.

100gr de açúcar (eu coloquei só 100g).

4 colheres sopa de amido de milho.

50gr de manteiga.

4 colheres de sopa de chocolate em pó.

1 caixinha de creme de leite (200 ml).

100gr de coco ralado.


Cobertura:

2 claras, em temperatura ambiente

1/2 xícara de açúcar

Glucose de milho 1/ 3 xícara

1 colher de chá de essência de baunilha(não coloquei).

1 colher (sopa) de água)

Preparação

  • Preparo do creme baunilha:
    Leve todos os ingredientes ao fogo, menos o creme de leite e a baunilha.
    Mexa sempre até engrossar, desligue o fogo e transfira o creme para outra vasilha.
    Coloque o restante dos ingredientes, misture bem, não esquecendo de colocar um filme plástico por cima para não criar película.

    Preparo do creme de chocolate:
    Faça o creme de chocolate da mesma forma misturando o creme de leite e o coco por ultimo.

    Preparo da cobertura:
    Em uma batedeira, bata as claras até formar picos firmes.
    Enquanto isso aqueça o açúcar e a glucose de milho em fogo médio até ficar uma calda em ponto de fio, em seguida, retire do fogo. Uma vez que às claras estão batidas, despeje lentamente a calda quente sobre as claras batidas em neve. Não raspar as laterais da tigela, ou você vai ter cristais de açúcar na cobertura. Bata o glacê até esfriar e você ver que esta em consistência de marshmallow.
    Coloque sobre o pavê e polvilhe as raspas de chocolate.


    Montagem:
    Creme de chocolate.
    Bolo (de uma prensadinha).
    Creme de baunilha.
    Chocolate picado.
    Bolo.
    Creme de chocolate.
    Bolo.
    Creme de baunilha.
    Chocolate picado.
    Leve para gelar e por ultimo após gelar coloque Chantilly e raspas de chocolate para decorar.

    Dicas:
    se você fazer para consumir no mesmo dia, varie no recheio acrescentando morango, abacaxi ou cereja é só usar a imaginação!
    Outra dica importante é você diminuir o tamanho do copo para ficar menos forte.Aqui em casa todos são loucos por doce por isso fiz em copos grandes!

    Estas são as minhas delicias!



Comentários dos membros:

10/12/2011

Gostei

07/12/2011

Maravilhosa muiiiiiiiiiiii gostosa.


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