Pavê versátil

Sobremesa

6 porções

Médio

3 horas

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Ingredientes

Ingredientes:

• Um bolo pão de ló picado grosseiramente.

Creme de baunilha:

• ½ litro de leite.
• 100gr de açúcar.
• 4 colheres (sopa) de amido de milho (pode substituir por farinha de trigo).
• 50 Gr de manteiga.
• 3 gemas.
• 1 colher (sopa) de essência de baunilha.
• 1 caixinha de creme de leite (200 ml)
• 200gr de chocolate ao leite ou 100 Gr de ½ amargo e 100gr ao leite (picado).

Creme de chocolate:

• ½ litro de leite.
• 100gr de açúcar (eu coloquei só 100g).
• 4 colheres sopa de amido de milho.
• 50gr de manteiga.
• 4 colheres de sopa de chocolate em pó.
• 1 caixinha de creme de leite (200 ml).
• 100gr de coco ralado.

Cobertura:

• 2 claras, em temperatura ambiente
• 1/2 xícara de açúcar
• Glucose de milho 1/ 3 xícara
• 1 colher de chá de essência de baunilha(não coloquei).
• 1 colher (sopa) de água)

Preparação

• Preparo do creme baunilha:
  Leve todos os ingredientes ao fogo, menos o creme de leite e a baunilha.
  Mexa sempre até engrossar, desligue o fogo e transfira o creme para outra vasilha.
  Coloque o restante dos ingredientes, misture bem, não esquecendo de colocar um filme plástico por cima para não criar película.
  
  Preparo do creme de chocolate:
  Faça o creme de chocolate da mesma forma misturando o creme de leite e o coco por ultimo.
  
  Preparo da cobertura:
  Em uma batedeira, bata as claras até formar picos firmes.
  Enquanto isso aqueça o açúcar e a glucose de milho em fogo médio até ficar uma calda em ponto de fio, em seguida, retire do fogo. Uma vez que às claras estão batidas, despeje lentamente a calda quente sobre as claras batidas em neve. Não raspar as laterais da tigela, ou você vai ter cristais de açúcar na cobertura. Bata o glacê até esfriar e você ver que esta em consistência de marshmallow.
  Coloque sobre o pavê e polvilhe as raspas de chocolate.
  
  
  Montagem:
  Creme de chocolate.
  Bolo (de uma prensadinha).
  Creme de baunilha.
  Chocolate picado.
  Bolo.
  Creme de chocolate.
  Bolo.
  Creme de baunilha.
  Chocolate picado.
  Leve para gelar e por ultimo após gelar coloque Chantilly e raspas de chocolate para decorar.
  
  Dicas:
  se você fazer para consumir no mesmo dia, varie no recheio acrescentando morango, abacaxi ou cereja é só usar a imaginação!
  Outra dica importante é você diminuir o tamanho do copo para ficar menos forte.Aqui em casa todos são loucos por doce por isso fiz em copos grandes!
  
  Estas são as minhas delicias!

Perguntas

Título da receita