Petitchef

Merengue de coco

Sobremesa
6 porções
15 min
30 min
Muito Fácil
Uma sobremesa que é bom para ver e maravilhosamente saborosa .

Ingredientes

Número de doses: 6
800 g de açúcar granulado

5 xícaras de chá de água


200 g de coco ralado (2 pacotes)

Raspas de chocolate para decorar

4 colheres de sopa de açúcar de confeiteiro

500 g de creme de leite fresco e gelado

1 colher de chá de essência de baunilha

Preparação

  • Ferva o açúcar com a água, até obter uma calda em ponto de fio forte. Enquanto isso, bata as claras em neve bem firme. Jogue a calda quente sobre as claras, aos poucos e sem parar de bater.
  • Estará pronta quanto não cair da colher. Adicione o coco, misturando sem bater. Divida em duas porções iguais e coloque sobre duas tábuas previamente mergulhadas em água.
  • Leve para assar em forno brando. Para retirar, puxe os merengues, deixando-os deslizar, o primeiro para o prato escolhido, e o segundo sobre o chantily já espalhado sobre o primeiro.
  • Cubra o segundo também com chantily e decore com raspas de chocolate.
  • Bata o açúcar com o creme de leite e a baunilha, usando a velocidade mínima da batedeira.
  • Considere pronto quando a espessura do creme se apresentar consistente e uniforme.
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