Quindim e quindim de chocolate

Ingredientes

PARA O QUINDIM:

• 12 gemas
• 1 xícara (chá) de açúcar
• 1 xícara (chá) de leite de coco
• 1 xícara (chá) de coco ralado

PARA A CALDA TRADICIONAL:

• 1 xícara (chá) de açúcar
• 1 xícara (chá) de água

PARA O QUINDIM DE CHOCOLATE:

• 12 gemas
• 1 xícara (chá) de açúcar
• 1 xícara (chá) de leite de coco
• 4 colheres (sopa) de chocolate em pó
• 1 xícara (chá) de coco ralado

PARA A CALDA DE CHOCOLATE:

• ½ xícara (chá) de açúcar
• ½ xícara (chá) de creme de leite
• 200 g de chocolate meio amargo
• 1 colher (sopa) de manteiga

Preparação

• Bata as gemas , açúcar, leite de coco no liquidificador. Misture o coco ralado. Unte as forminhas de quindim e polvilhe com açúcar. Despeje a mistura nas forminhas. Asse em banho-maria em forno pré-aquecido a 180°C por aproximadamente 40 minutos. Desenforme ainda morno. Sirva gelado.
• No quindim de chocolate, faça o mesmo, mas misture o chocolate em pó na mistura do liquidificador.
• Calda de chocolate: coloque o açúcar e a água em uma panela e mexa bem até dissolver. Deixe ferver por 1 minuto. Retire do fogo e acrescente o chocolate picado e a manteiga e mexa bem até obter uma calda lisa e brilhante.

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