Name: Domos de chocolate e coco, tão lindos quanto deliciosos
Prep time: 15 min
Cook time: 10 min
Total time: 7 h 40 min
Yield: 6
Cuisine: Pt
Ingredients: 200 ml natas (creme leite) (30% de gordura); 150 ml de creme de coco; 80 gr de mascarpone; 50 gr de açúcar branco; 2 folhas de gelatina incolor; 100 gr de farinha de trigo; 45 gr de açúcar; 16 gr de cacau em pó sem açúcar; 4 gr de fermento em pó; 2 gemas de ovo; 80 gr de manteiga com sal (pomada); 3 col. de sopa de coco ralado (+/-); raspas de chocolate

Passo 1 - Domos de chocolate e coco, tão lindos quanto deliciosos

Creme de coco:
Reserve 2 colheres de sopa de natas (creme de leite). Coloque o restante das natas (creme leite), creme de coco e o marcarpone no freezer por 15 minutos antes de usar. Reidrate as folhas de gelatina colocando-as em uma tigela com água fria.

Passo 2 - Domos de chocolate e coco, tão lindos quanto deliciosos

Despeje os cremes (natas e de coco) e o mascarpone em uma tigela grande e adicione o açúcar.

Passo 3 - Domos de chocolate e coco, tão lindos quanto deliciosos

Bata a mistura com um batedor elétrico para obter um chantilly espesso.Reserve.

Passo 4 - Domos de chocolate e coco, tão lindos quanto deliciosos

Aqueça as 2 col. natas (creme leite) que estavam reservadas (micro-ondas: 30 segundos a 800 W). Esprema as folhas de gelatina e adicione-as as natas quentes (creme leite). Misture bem para incorporar a gelatina.

Passo 5 - Domos de chocolate e coco, tão lindos quanto deliciosos

Adicione esta mistura (natas/gelatina) ao creme batido (da etapa 3). Misture bem com uma espátula, por exemplo.

Passo 6 - Domos de chocolate e coco, tão lindos quanto deliciosos

Despeje a nova mistura em uma forma de silicone e coloque-a no freezer por pelo menos 6 horas.

Passo 7 - Domos de chocolate e coco, tão lindos quanto deliciosos

Bolo de chocolate:
Misture a farinha, o açúcar, o cacau em pó e o fermento em pó.

Passo 8 - Domos de chocolate e coco, tão lindos quanto deliciosos

Adicione a manteiga com sal e as gemas de ovo. Misture até ficar homogêneo.

Passo 9 - Domos de chocolate e coco, tão lindos quanto deliciosos

Coloque a massa em filme plástico e leve ao frio (geladeira) por 30 minutos a 1 hora para endurecer.

Passo 10 - Domos de chocolate e coco, tão lindos quanto deliciosos

Enfarinhe a superfície de trabalho (com farinha) e coloque a massa do bolo por cima. Polvilhe a farinha novamente e estenda a massa até a altura desejada (1,5 cm para nós).

Passo 11 - Domos de chocolate e coco, tão lindos quanto deliciosos

Corte círculos com cortadores de biscoitos (à prova de forno) e disponha os bolinhos em uma assadeira forrada com papel manteiga.

Passo 12 - Domos de chocolate e coco, tão lindos quanto deliciosos

Asse os bolinhos em seus cortadores untados por 10 minutos a 180°C. Deixe esfriar completamente.

Passo 13 - Domos de chocolate e coco, tão lindos quanto deliciosos

Desenforme cuidadosamente as cúpulas de coco e coloque-as sobre os bolinhos.
Coloque no frio (geladeira) por 1 hora.
*Ou deixe em temperatura ambiente por alguns minutos se preferir suas sobremesas geladas!