Domos de chocolate e coco, tão lindos quanto deliciosos

Ingredientes

Creme de coco:

• 200 ml natas (creme leite) (30% de gordura)
• 150 ml de creme de coco
• 80 gr de mascarpone
• 50 gr de açúcar branco
• 2 folhas de gelatina incolor

Bolo de chocolate:

• 100 gr de farinha de trigo
• 45 gr de açúcar
• 16 gr de cacau em pó sem açúcar
• 4 gr de fermento em pó
• 2 gemas de ovo
• 80 gr de manteiga com sal (pomada)

Decoração:

• 3 col. de sopa de coco ralado (+/-)
• raspas de chocolate

Materiais

• 1 rolo de massa
• filme plástico
• batedeira elétrica
• 1 descascador
• 1 forma de silicone meia esfera (em forma de cúpula)
• cortador (o mesmo diâmetro que a meia esfera)

Preparação

• Creme de coco:
  Reserve 2 colheres de sopa de natas (creme de leite). Coloque o restante das natas (creme leite), creme de coco e o marcarpone no freezer por 15 minutos antes de usar. Reidrate as folhas de gelatina colocando-as em uma tigela com água fria.
• Despeje os cremes (natas e de coco) e o mascarpone em uma tigela grande e adicione o açúcar.
  
• Bata a mistura com um batedor elétrico para obter um chantilly espesso.Reserve.
• Aqueça as 2 col. natas (creme leite) que estavam reservadas (micro-ondas: 30 segundos a 800 W). Esprema as folhas de gelatina e adicione-as as natas quentes (creme leite). Misture bem para incorporar a gelatina.
  
• Adicione esta mistura (natas/gelatina) ao creme batido (da etapa 3). Misture bem com uma espátula, por exemplo.
• Despeje a nova mistura em uma forma de silicone e coloque-a no freezer por pelo menos 6 horas.
  
• Bolo de chocolate:
  Misture a farinha, o açúcar, o cacau em pó e o fermento em pó.
• Adicione a manteiga com sal e as gemas de ovo. Misture até ficar homogêneo.
  
• Coloque a massa em filme plástico e leve ao frio (geladeira) por 30 minutos a 1 hora para endurecer.
• Enfarinhe a superfície de trabalho (com farinha) e coloque a massa do bolo por cima. Polvilhe a farinha novamente e estenda a massa até a altura desejada (1,5 cm para nós).
  
• Corte círculos com cortadores de biscoitos (à prova de forno) e disponha os bolinhos em uma assadeira forrada com papel manteiga.
• Asse os bolinhos em seus cortadores untados por 10 minutos a 180°C. Deixe esfriar completamente.
  
• Desenforme cuidadosamente as cúpulas de coco e coloque-as sobre os bolinhos.
  Coloque no frio (geladeira) por 1 hora.
  *Ou deixe em temperatura ambiente por alguns minutos se preferir suas sobremesas geladas!
• Decore com coco ralado e chocolate ralado.
  
• Está pronto.

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