Tronco de natal, sabor tiramisu

Ingredientes

Ganache de chocolate :

• 200 ml natas/creme de leite
• 200 gr chocolate

Creme mascarpone :

• 250 gr de mascarpone
• 100 ml natas /creme de leite (30% MG)
• 75 gr de açúcar
• 2 col. sopa de natas/creme de leite
• 1 folha de gelatina (incolor)
• 30 bolacha champanhe
• 200 ml café
• cacau em pó
• suspiros para decorar
• coco ralado para decorar

Materiais

• Forma de bolo (retangular)
• Filme plástico
• Batedeira elétrica

Preparação

• Ganache de chocolate :
  Esquente as natas/creme de leite. Coloque os pedaços de chocolate numa tigela e por cima deles, despeje as natas/creme de leite quentes. Misture até ficar homogêneo. Reserve a temperatura ambiente.
• Creme mascarpone:
  Num copo, por exemplo, deixe a folha de gelatina mergulhada na água fria. Em uma tigela, coloque o mascarpone, o açúcar, as natas/creme de leite bem frios e bata até formar um creme bem firme.
  
• Aqueça as 2 colheres de sopa de natas/ creme de leite e derreta a folha de gelatina amolecida no interior. Em seguida, adicione a esta mistura o creme de mascarpone e misture bem. Guarde na geladeira/frigorífico.
• Cubra/Forre por dentro sua forma de bolo com o papel filme plástico. Mergulhe rapidamente as bolachas champanhes no café frio e faça uma camada no fundo da forma com as bolachas umedecidas.
  
• Em seguida, passe um pouco do ganache sobre as bolachas. Despeje e espalhe bem a metade o creme mascarpone.
• Refaça a camada dos biscoitos (embebidos com café), passe o ganache e a outra metade do creme mascarpone.
  
• Uma terceira camada de biscoitos embebidos cobertos com o restante do ganache. Refrigere mínimo 3 horas.
• Desenforme sobre uma travessa e retire o papel filme/transparente. Polvilhe com cacau em pó. Decore com suspiros. Para dar um efeito de neve, coloque o coco ralado por cima (e também na travessa).
  
• Seu tronco de tiramisu está pronto para arrasar na festa!!!!

Dicas e Conselhos

A decoração : decore a seu gosto.

Saiba também:

Perguntas

Título da receita

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