Tronco de tiramisu (pavê de tiramisu)

Sobremesa

8 porções

1 hora

Médio

490 Kcal

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Nós do Petitchef, não resistimos a um bom tiramisu para a sobremesa. Mesmo no Natal, essa receita não passa desapercebida. Uma idéia fácil que permitirá que você tenha um pouco da Itália no final de suas refeições das festas de final de ano.! Testado e aprovado por toda a equipe, siga passo a passo as etapas deste receita revisitada, muito macia e irresistivelmente deliciosa.

Ingredientes

Número de doses: 8

Ganache de chocolate :

200 ml natas/creme de leite

200 gr chocolate

Creme mascarpone :

250 gr de mascarpone

100 ml natas /creme de leite (30% MG)

75 gr de açúcar

2 col. sopa de natas/creme de leite

1 folha de gelatina (incolor)

30 bolacha champanhe

200 ml café

cacau em pó

suspiros para decorar

coco ralado para decorar

Materiais

Forma de bolo (retangular)

Filme plástico

Batedeira elétrica

Preparação

Ganache de chocolate :
Esquente as natas/creme de leite. Coloque os pedaços de chocolate numa tigela e por cima deles, despeje as natas/creme de leite quentes. Misture até ficar homogêneo. Reserve a temperatura ambiente.
Creme mascarpone:
Num copo, por exemplo, deixe a folha de gelatina mergulhada na água fria. Em uma tigela, coloque o mascarpone, o açúcar, as natas/creme de leite bem frios e bata até formar um creme bem firme.
Aqueça as 2 colheres de sopa de natas/ creme de leite e derreta a folha de gelatina amolecida no interior. Em seguida, adicione a esta mistura o creme de mascarpone e misture bem. Guarde na geladeira/frigorífico.
Cubra/Forre por dentro sua forma de bolo com o papel filme plástico. Mergulhe rapidamente as bolachas champanhes no café frio e faça uma camada no fundo da forma com as bolachas umedecidas.
Em seguida, passe um pouco do ganache sobre as bolachas. Despeje e espalhe bem a metade o creme mascarpone.
Refaça a camada dos biscoitos (embebidos com café), passe o ganache e a outra metade do creme mascarpone.
Uma terceira camada de biscoitos embebidos cobertos com o restante do ganache. Refrigere mínimo 3 horas.
Desenforme sobre uma travessa e retire o papel filme/transparente. Polvilhe com cacau em pó. Decore com suspiros. Para dar um efeito de neve, coloque o coco ralado por cima (e também na travessa).
Seu tronco de tiramisu está pronto para arrasar na festa!!!!