Petitchef

Tronco de natal do petitchef

Sobremesa
6 porções
1 hora
10 min
Médio
870 Kcal
Tronco de Natal do PetitChef
  • (4.62/5 - 16 votos)
  • 1
Tronco de Natal do PetitChef
 
O Tronco de Natal preparado pelo PetitChef, explicado passo a passo e com vídeo, não há possibilidade de não o conseguir fazer. O seu Natal terá um outro gosto !

Ingredientes

Número de doses: 6

Para o biscoito esponjoso:

5 ovos (a temperatura ambiente)

125 g de açucar

115 g de farinha

40 g de manteiga derretida

1 pitada de sal


Para o chantilly:

400 ml de natas / creme de leite liquidas - 35% de Matéria Gorda (muito fria)

45 g de açúcar

1 vagem de baunilha


Para o ganache de chocolate:

200 ml de natas / creme de leite

200 g de chocolate preto

Preparação

  • Passo 1 - Tronco de Natal do PetitChefPreparação do biscoito:
    Separe as gemas das claras. Divida o açucar em duas metades iguais.
  • Passo 2 - Tronco de Natal do PetitChefBater as claras em castelo juntando uma metade do açucar, pouco a pouco.
    Bater as gemas com a outra metade do açucar.
  • Passo 3 - Tronco de Natal do PetitChefMisturar as duas preparações com a ajuda de uma espátula, com movimentos arredondados (para não partir as claras).
  • Passo 4 - Tronco de Natal do PetitChefJuntar o sal à farinha, peneirar esta preparação em cima da mistura claras/gemas/açucar e misture sempre com movimentos arredondados. De seguida junte a manteiga derretida.
  • Passo 5 - Tronco de Natal do PetitChefVerta a preparação numa placa coberta de papel manteiga / de forno. Esticar. Pôr no forno 10-15 minutos a 170ºC.
  • Passo 6 - Tronco de Natal do PetitChefQuando sair do forno, cobrir o biscoito quente com uma nova folha de papel manteiga e colocar um pano por cima. Virar e enrolar no pano. Deixe repousar.
  • Passo 7 - Tronco de Natal do PetitChefPreparação da ganache:
    Aqueça as natas / creme de leite numa panela sem as fazer ferver. Junte o chocolate.
    Apague o fogo e mexa até obter um creme liso.
    Deixe repousar.
  • Passo 8 - Tronco de Natal do PetitChefPreparação do chantilly:
    Com a ajuda de uma faca, abrir ao meio a vagem de baunilha e retirar o conteúdo.
    Juntar às natas.
    Bater tudo até que esteja em castelo (Se as vossas natas não tiverem 35% de matéria gorda, o chantilly não vai pegar)
    Antes que a preparação chegue a castelo, junte o açucar.
  • Passo 9 - Tronco de Natal do PetitChefMontagem:
    Desenrolar o biscoito e retirar o papel manteiga. Barar de chantilly.
  • Passo 10 - Tronco de Natal do PetitChefEnrolar o biscoito sobre si e cobrir de papel manteiga.
    Reservar no frio durante 1 hora.
  • Passo 11 - Tronco de Natal do PetitChefUma vez pronto, tire o papel e corte as extremidades.
    Cubra tudo com a ganache de chocolate.
    Decore com a ajuda de um garfo e alguns frutos. Groselha neste caso.

Video

YouTube

Informações nutricionais (para 1 porção):

Nutrição:

Informação nutricional para 1 dose = 260g
Calorias: 870Kcal
  • Glícidos: 63.6g
  • Gord total: 62.1g
  • Gord.sat.: 40.9g
  • Proteínas: 11.9g
  • Fibras: 3.2g
  • Açúcar: 45.7g
  • ProPoints: 24
  • SmartPoints: 42

VegetarianoVegetariano
* Valores diários baseados numa dieta de 2000 calorias


Comentários dos membros:

21/01/2015

Bom


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