Petitchef

Tronco de natal do petitchef

Sobremesa
6 porções
1 hora
10 min
Médio
870 Kcal
O Tronco de Natal preparado pelo PetitChef, explicado passo a passo e com vídeo, não há possibilidade de não o conseguir fazer. O seu Natal terá um outro gosto !

Ingredientes

Para o biscoito esponjoso:


5 ovos (a temperatura ambiente)

125 g de açucar

115 g de farinha

40 g de manteiga derretida

1 pitada de sal


Para o chantilly:


400 ml de natas / creme de leite liquidas - 35% de Matéria Gorda (muito fria)

45 g de açúcar

1 vagem de baunilha


Para o ganache de chocolate:


200 ml de natas / creme de leite

200 g de chocolate preto

Preparação

Passo 1 - Tronco de Natal do PetitChef

Passo 1

Preparação do biscoito:
Separe as gemas das claras. Divida o açucar em duas metades iguais.
Passo 2 - Tronco de Natal do PetitChef

Passo 2

Bater as claras em castelo juntando uma metade do açucar, pouco a pouco.
Bater as gemas com a outra metade do açucar.
Passo 3 - Tronco de Natal do PetitChef

Passo 3

Misturar as duas preparações com a ajuda de uma espátula, com movimentos arredondados (para não partir as claras).
Passo 4 - Tronco de Natal do PetitChef

Passo 4

Juntar o sal à farinha, peneirar esta preparação em cima da mistura claras/gemas/açucar e misture sempre com movimentos arredondados. De seguida junte a manteiga derretida.
Passo 5 - Tronco de Natal do PetitChef

Passo 5

Verta a preparação numa placa coberta de papel manteiga / de forno. Esticar. Pôr no forno 10-15 minutos a 170ºC.
Passo 6 - Tronco de Natal do PetitChef

Passo 6

Quando sair do forno, cobrir o biscoito quente com uma nova folha de papel manteiga e colocar um pano por cima. Virar e enrolar no pano. Deixe repousar.
Passo 7 - Tronco de Natal do PetitChef

Passo 7

Preparação da ganache:
Aqueça as natas / creme de leite numa panela sem as fazer ferver. Junte o chocolate.
Apague o fogo e mexa até obter um creme liso.
Deixe repousar.
Passo 8 - Tronco de Natal do PetitChef

Passo 8

Preparação do chantilly:
Com a ajuda de uma faca, abrir ao meio a vagem de baunilha e retirar o conteúdo.
Juntar às natas.
Bater tudo até que esteja em castelo (Se as vossas natas não tiverem 35% de matéria gorda, o chantilly não vai pegar)
Antes que a preparação chegue a castelo, junte o açucar.
Passo 9 - Tronco de Natal do PetitChef

Passo 9

Montagem:
Desenrolar o biscoito e retirar o papel manteiga. Barar de chantilly.
Passo 10 - Tronco de Natal do PetitChef

Passo 10

Enrolar o biscoito sobre si e cobrir de papel manteiga.
Reservar no frio durante 1 hora.
Passo 11 - Tronco de Natal do PetitChef

Passo 11

Uma vez pronto, tire o papel e corte as extremidades.
Cubra tudo com a ganache de chocolate.
Decore com a ajuda de um garfo e alguns frutos. Groselha neste caso.

Informações nutricionais (para 1 porção):

870Kcal44%

Calorias

63.6g21%

Glícidos

62.1g96%

Gord total

40.9g100%

Gord.sat.

11.9g24%

Proteínas

3.2g13%

Fibras

45.7g51%

Açúcar

* Valores diários baseados numa dieta de 2000 calorias * 1 porção = 260g
ProPoints: 24 (1 porção)
SmartPoints: 42 (1 porção)
VegetarianoVegetariano





Comentários dos membros:

21/01/2015

Bom



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