Oeufs à la neige (ovos nevados)
Ingredientes
6
Merengue:
Calda para escalfar:
Creme Inglês:
Custo estimado: 1.88Euros€ (0.31€/porção)
Preparação
Preparação30 min
Cozedura20 min
- Merengue:
Bater as claras adicionando o açúcar aos poucos até ficar firme e liso. Forme "conchas" com o merengue. Coloque-as na calda e cozinhe de 3 a 4 minutos. Tire-as com a escumadeira e deixe escorrer no papel toalha. - Calda para escalfar:
Aqueça a água e o açúcar até o açúcar dissolver. Deixe levantar fervura e abaixe o fogo. - Creme Inglês
Parta a fava de baunilha e ponha-a numa panela. - Junte o leite e deixe levantar fervura. Bata as gemas com o açúcar até ficarem claras e cremosas.
- Tire a baunilha e despeje o leite nas gemas mexendo sem parar.
- Coloque a mistura numa panela e mexa em fogo baixo até começar a engrossar e grudar nas costas da colher.
- Não deixe ferver para que as gemas não talhem. Tire do fogo e junte o ceme de leite.
- Misture e coe. Deixe esfriar e leve para gelar. Rende cerca de 650 ml.
- Para servir:
Despeje o creme inglês gelado no prato, arrume os merengues, decore com calda de chocolate e folhinhas de hortelã ou manjericão.
Nutrição
para 1 dose / para 100 g
Calorias: 506Kcal
- Glícidos: 100.7g
- Gord total: 7.8g
- Gord.sat.: 2.6g
- Proteínas: 8.6g
- Fibras: 0g
- Açúcar: 99.9g
- ProPoints: 14
- SmartPoints: 27
Informação nutricional para 1 dose (261g)
Sem glúten
Vegetariano
Atelier Glacê Real
Perguntas
Título da receita
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