Petitchef

Oeufs à la neige (ovos nevados)

Sobremesa
6 porções
30 min
20 min
Muito Fácil
506 Kcal

Ingredientes

Número de doses: 6

Merengue:


125 g açúcar


Calda para escalfar:

1,5 litros de água

300 g açúcar


Creme Inglês:

1 vagem de baunilha

500 ml leite

6 gemas

150 g açúcar

100 ml creme de leite fresco

Preparação

  • Merengue:
    Bater as claras adicionando o açúcar aos poucos até ficar firme e liso. Forme "conchas" com o merengue. Coloque-as na calda e cozinhe de 3 a 4 minutos. Tire-as com a escumadeira e deixe escorrer no papel toalha.
  • Calda para escalfar:
    Aqueça a água e o açúcar até o açúcar dissolver. Deixe levantar fervura e abaixe o fogo.
  • Creme Inglês
    Parta a fava de baunilha e ponha-a numa panela.
  • Junte o leite e deixe levantar fervura. Bata as gemas com o açúcar até ficarem claras e cremosas.
  • Tire a baunilha e despeje o leite nas gemas mexendo sem parar.
  • Coloque a mistura numa panela e mexa em fogo baixo até começar a engrossar e grudar nas costas da colher.
  • Não deixe ferver para que as gemas não talhem. Tire do fogo e junte o ceme de leite.
  • Misture e coe. Deixe esfriar e leve para gelar. Rende cerca de 650 ml.
  • Para servir:
    Despeje o creme inglês gelado no prato, arrume os merengues, decore com calda de chocolate e folhinhas de hortelã ou manjericão.
A Atelier Glacê Real

Informações nutricionais:

para 1 dose / para 100 g

Nutrição:

Informação nutricional para 1 dose (261g)
Calorias: 506Kcal
  • Glícidos: 100.7g
  • Gord total: 7.8g
  • Gord.sat.: 2.6g
  • Proteínas: 8.6g
  • Fibras: 0g
  • Açúcar: 99.9g
  • ProPoints: 14
  • SmartPoints: 27
sem glútensem glúten
VegetarianoVegetariano

Fotos

Oeufs à la Neige (Ovos Nevados), foto 1
Oeufs à la Neige (Ovos Nevados), foto 2




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