9 receitas de torta invertida que vão do doce ao salgado
Tarte tatin é bom... mas não apenas com maçãs!
Quando você pensa em tarte tatin, imediatamente pensa em maçãs derretendo, caramelo e uma massa crocante que você vira no final. É a sobremesa que adoramos fazer quando queremos algo simples, mas que cause impacto. E o melhor da tatin é que o princípio funciona com muitos outros ingredientes. Você mantém a ideia de "cabeça para baixo", carameliza ou conserva suavemente... e obtém uma torta dourada, brilhante e ultragourmet.
A versão doce ainda é uma aposta segura. Mas a versão salgada é uma verdadeira surpresa. E geralmente é a mais popular à mesa, porque é uma verdadeira mudança. É perfeita para um jantar leve com salada, um brunch, um aperitivo ou até mesmo uma entrada chique ;)
Antes de mais nada, qual é a origem da tarte tatin?
A tarte tatin é uma especialidade francesa conhecida por ser assada "de cabeça para baixo", com as maçãs embaixo e a massa por cima, antes de virar a torta no final. Ela é frequentemente associada às irmãs Tatin, que administravam um hotel em Lamotte-Beuvron, na região de Sologne.
Hoje em dia, mantemos a ideia básica, mas a distorcemos de todas as formas. E é aí que a coisa fica realmente interessante...
Descubra nossas receitas:
Imagine uma cebola lentamente caramelizada em manteiga , azeite e vinagre balsâmico, perfumada com alecrim fresco, envolvendo o paladar com doçura e profundidade. Agora coloque isso sobre uma base crocante de massa folhada dourada e finalize...
Encante-se por esta torta invertida de abóbora com queijo de cabra e mel , uma verdadeira delícia de outono ! A abóbora que derrete na boca, o queijo de cabra cremoso e o toque de mel doce combinam perfeitamente para um resultado que...
Fáceis de preparar e deliciosamente caramelizadas , essas mini tortas invertidas ( tarte tatin ) de damasco farão sucesso na hora de sobremesa ou lanche . Com apenas 3 ingredientes, ela pode ser feita de última hora, sem quase...
O folhado invertido de queijo e presunto é baseado na receita tatin , onde primeiramente colocamos todos os recheios, por cima, cobrimos com a massa e quando estiver assado, é só virar que está pronto. Fizemos então uma versão...
Quem disse que não podemos fazer um delicioso prato principal com a chalota (ou cebola , se preferir)? Basta caramelizá-las , usar uma massa folhada , quebrada ou podre e terás uma perfeita torta invertida . Para dar mais gosto,...
A berinjela é uma excelente opção para uma torta salgada e vegetariana. Fizemos então a versão tarte tatin (torta invertida), fácil na preparação e super saborosa graças a associação do mel e tomate. Confira esta receita pra lá de apetitosa logo aqui...
O PetitChef revisitou a famosa tarte tatin em versão salgada. Vai testar ?? Precisa de batatas e um queijo semiduro e tempo para a cozedura. Depois é só degustar com um acompanhamento da sua escolha =) Bom Apetite !
Vamos dar uma revisitada à tradicional receita Francesa de Tarte Tatin ? Sendo normalmente uma sobremesa, o PetitChef decidiu fazer ... uma entrada ! Não será com maçãs, desencantem-se os amantes de agridoce, será com tomates. Considerado como fruto...
Clássico da culinária Francesa, a tarte tatin é elaborada apenas com 3 ingredientes: massa, maçãs, açúcar. Surgida de um erro de culinária, as irmãs Tatin inventaram esta deliciosa tarte de maçãs porque esqueceram de colocar a massa para o bolo,...
Erros a serem evitados para uma tatinada bem-sucedida
- Muito suco no fundo: amolece tudo
- Massa muito fina: ela se quebra quando é virada
- Desenformar muito cedo: deixar descansar por 5 minutos
- Esquecer de temperar a versão salgada: sal, pimenta, ervas, etc.
Acima de tudo, não há necessidade de se esforçar para atingir a perfeição. Uma tatin ligeiramente rústica costuma ser ainda mais bonita!
Adèle Peyches
Comentários