Tortinha invertida de cebola caramelizada com queijo de cabra

Ingredientes

• 2 cebolas
• 1 col. de chá de manteiga
• 1 fio de azeite de oliva
• alecrim fresco
• sal
• pimenta
• 1 col. de sopa de vinagre balsâmico
• 1 col. de sopa de açúcar mascavo
• 1 massa folhada
• 4 col. de chá de queijo de cabra fresco

Materiais

• Cortador de biscoitos de 9 cm de diâmetro
• frigideira
• faca
• tábua de cortar

Preparação

• Descasque as cebolas e corte-as em rodelas grossas (fizemos 8).
• Derreta a manteiga em uma frigideira em fogo médio. Regue com azeite de oliva.
  Coloque as rodelas de cebola lado a lado na frigideira. Acrescente ramos de alecrim fresco, sal e pimenta e deixe as cebolas dourarem por alguns minutos.
  
• Vire e doure do outro lado. Cubra com tampa e cozinhe por 10 a 20 minutos em fogo baixo. Fique de olho e vire-o de vez em quando, se necessário.
• Remova a tampa e adicione o vinagre balsâmico e o açúcar mascavo. Mexa levemente para distribuir o vinagre e o açúcar. Retire a panela do fogo quando tudo estiver caramelizado.
  
• Desenrole a massa folhada e corte círculos (aqui com 9 cm de diâmetro). Você precisa cortar tantos círculos quanto o número de rodelas de cebola.
• Disponha as rodelas de cebola confitada em uma assadeira forrada com papel manteiga.
  
• Cubra as rodelas de cebola com os círculos de massa folhada. Faça alguns furos na parte superior dos círculos.
• Asse em um forno pré-aquecido a 180°C por 15 a 20 minutos.
  
• Deixe as tartes tatin esfriarem um pouco antes de virá-las para a travessa. Acrescente queijo de cabra fresco e alecrim fresco (você também pode acrescentar queijo de cabra fresco à cebola antes de cobrir com massa folhada). Está pronto, bom apetite!

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