Petitchef

Bolo de queijo cabra

Lanche
6 porções
25 min
2 horas
1 h 10 m
Muito Fácil
545 Kcal
Este bolo de queijo de cabra é uma receita francesa que nasceu graças ao esquecimento do cozinheiro que deixou o bolo por muito mais tempo no forno: Resultado: ele dobrou de volume e a crosta ficou bem queimada. Mas curioso, ele provou o bolo assim mesmo e a surpresa foi uma textura macia, com gostinho de queimado (como o creme brûlée). Gostou? Então siga nosso passo a passo aqui abaixo ↓ ↓

Ingredientes

6

Massa quebrada :

Recheio :

Materiais

  • Forma com aro removível com 15 cm de diâmetro

Preparação

  • Passo 1 - Bolo de queijo cabra
    Massa quebrada:
    Misture a farinha, manteiga, sal e 1 col. sopa de água. Faça na batedeira ou a mão. Deixe a massa homogênea. Se precisar, acrescente mais água.
  • Passo 2 - Bolo de queijo cabra
    Embale a massa no filme plástico e leve ao frio (geladeira) por 2 horas. Retire e abra a massa entre 2 folhas de papel vegetal (papel manteiga) com a ajuda do rolo.
    .
  • Passo 3 - Bolo de queijo cabra
    Coloque a massa na forma já untada. Ela deve preencher a base e a borda.
  • Passo 4 - Bolo de queijo cabra
    Recheio:
    Misture o queijo de cabra com 80 gr de açúcar e o leite. Acrescente as gemas, farinha trigo e conhaque.
  • Passo 5 - Bolo de queijo cabra
    Bata as claras em castelo (em neve) e acrescente 20 gr de açúcar. Incorpore então essas claras na preparação anterior. Use uma espátula. O recheio está pronto, coloque-o na forma.
  • Passo 6 - Bolo de queijo cabra
    Leve ao forno pré-aquecido a 210°C durante 30 minutos. Baixe a temperatura a 180°C e deixe ainda por 40 minutos a mais. A crosta deve ficar "queimada".
  • Passo 7 - Bolo de queijo cabra
    Retire e deixe arrefecer/esfriar completamente. Está pronto!

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Informações nutricionais:

para 1 dose / para 100 g

Nutrição:

Informação nutricional para 1 dose (179g)
Calorias: 545Kcal
  • Glícidos: 42.9g
  • Gord total: 30g
  • Gord.sat.: 18g
  • Proteínas: 19.7g
  • Fibras: 1.4g
  • Açúcar: 17.8g
  • ProPoints: 14
  • SmartPoints: 22
Vegetariano Vegetariano

Fotos

Bolo de queijo cabra, foto 1
Bolo de queijo cabra, foto 2
Bolo de queijo cabra, foto 3
Bolo de queijo cabra, foto 4

Perguntas:






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