Guardanapos e tortinhas

Name: Guardanapos e tortinhas
Prep time: 30 min
Cook time: 12 min
Total time: 42 min
Yield: 8
Cuisine: Pt
Ingredients: 6 ovos; 200 g de açúcar; 160 g de farinha; 2 colher de sobremesa de fermento; 1/2 litro de leite; 2 ovos; 60 g de açúcar; 1 colher de sopa açúcar baunilhado; 30-35 g de farinha

Sobremesa

Muito Fácil

42 min

306 Kcal

Ingredientes

Massa:

6 ovos
200 g de açúcar
160 g de farinha
2 colher de sobremesa de fermento

Creme Pasteleiro:

1/2 litro de leite
2 ovos
60 g de açúcar
1 colher de sopa açúcar baunilhado
30-35 g de farinha

Custo estimado: 2.87€ (0.36€/porção)

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Preparação

Preparação30 min

Cozedura12 min

Massa:
Bata os ovos com o açúcar até obter um creme claro e espumoso. Acrescente a farinha e o fermento e misture bem.
Forre dois tabuleiros de 30x24cm com papel vegetal untado com margarina e disponha a massa sobre ele, alisando-a para formar uma camada fina.
Leve a cozer, na grelha central do forno, durante 8-12 minutos, aproximadamente, a 150ºC, cada tabuleiro. Depois de cozido retire do forno e desenforme sobre um pano de cozinha polvilhado com açúcar, retire o papel vegetal com muito cuidado.
Agora há duas formas de fazer os guardanapos e as tortinhas, escolha a que lhe der mais jeito: Barre a massa com o creme de pasteleiro, pouco, e alise-o bem com uma faca ou espátula. Em seguida corte a massa em quadrados iguais e perfeitos.
Para fazer os guardanapos dobre o quadrado de massa formando um triângulo. Para fazer as tortinhas basta enrolar o quadrado de massa. Polvilhe com açúcar.
Corte a massa em quadrados iguais e perfeitos. Barre a massa com o creme de pasteleiro, pouco, e alise-o bem com uma faca ou espátula. Para fazer os guardanapos dobre o quadrado de massa formando um triângulo.
Para fazer as tortinhas basta enrolar o quadrado de massa. Polvilhe com açúcar.
Creme Pasteleiro:
Aqueça o leite com o açúcar baunilhado.
Bata os ovos com o açúcar até ficar uma mistura fofa e esbranquiçada. Junte a farinha, em chuva, e o leite que reservou, mexa bem.
Acrescente o leite quente sem parar de bater. Leve este preparo ao lume até engrossar, sem parar de mexer.
Quando obter um creme grosso e homogéneo retire do lume e bata um pouco com a batedeira eléctrica para ficar um creme mais leve e fofo.
Coloque num recipiente tapado com película aderente em contacto com o creme, isto é, mesmo pousado em cima do creme para não ganhar aquela camada superficial grossa. Deixar arrefecer.