Bolinhos de tapioca

Ingredientes

• 500 g de tapioca
• 1 litro de leite
• 2 ovos inteiros
• 2 colheres de sopa cheias de manteiga
• 2 colheres de chá de sal (não são rasas)

Preparação

• Misturar tudo e deixar descansar por 20 minutos. Em seguida, fazer bolinhas com as mãos, achatá-las e arrumá-las num tabuleiro untado. Levar ao forno (pré-aquecido) baixo por 15 minutos; vire os bolinhos e deixe mais 15 minutos. Eu costumo deixar mais 5 minutos sob a ação do dourador. Pode ser feito em forma de bolo salgado.É uma delícia para acompanhar um cafezinho preto. É típico do Piauí, estado nordestino do Brasil, onde é chamado de Coroa de Espinhos.

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