Tapioca

Ingredientes

• 250 g de tapioca
• 3 gemas
• 1 lt de leite meio gordo
• 1 pau de canela
• 1 casca e raspa de meio limão
• adoçar a gosto
• 1 colher de sopa de manteiga

Preparação

• Deitar a tapioca de molho +/- 2 horas. Coa-se a água e mistura-se com o leite, o limão, a manteiga, pau de canela e o açúcar.
• Levar a lume brando, sempre a mexer com uma colher de pau, vai engrossando (+/-10 minutos). Retirar do lume, juntar as gemas batidas, envolvendo bem.
• Levar novamente ao lume cerca de 2 minutos, não deixar ferver para não talhar as gemas. Deixar arrefecer e polvilhar com canela em pó.

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