Deixe o polvilho doce (500g) com um pouco de sal (1 colher de sopa rasa) imerso em água da noite até o dia seguinte.
Retire o excesso de água.
Colocar num pano de prato e espremer até sair toda a água.
Esquentar uma panela antiaderente. (manteiga a gosto) Colocar um pouco da massa num coador (preferencialmente de arame) e polvilhar até preencher o fundo da panela.
Acrescente o recheio a gosto (doce ou salgado).
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