Bolinho de tapioca e queijo coalho.

Ingredientes

• 500 g de tapioca granulada
• 500 g de queijo coalho ralado
• 1 litro de leite bem quente
• 50 g de manteiga
• 18 g de sal
• 1 pitada de pimenta do reino branca

Preparação

• Fazer metade da receita. Se você não conseguir achar queijo coalho a granel, compre aqueles espetinhos pra churrasco que dá certo. Retire os espetos e rale os 250 g do queijo. Junte com a tapioca e misture.
• Diluir o sal e a manteiga no leite quente, para distribuir melhor. Depois é só derramar o leite quase fervente sobre a mistura para hidratar. Coloque em uma travessa quadrada e deixe esfriar. Vai virar uma espécie de bolo de tapioca.
• Guarde na geladeira por algumas horas. Depois é só cortar em cubos e fritar por imersão em óleo quente a 180ºC. Sirva quente com molho de pimenta Sweet Chilli.

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