Queijo minas frescal caseiro

Name: Queijo minas frescal caseiro
Prep time: 1 h
Cook time: 10 min
Total time: 1 h 10 min
Yield: 6
Cuisine: Pt
Ingredients: 3 litros de leite integral; 1 colher (sopa) de iogurte natura integral; 1 colher (sobremesa) de coalho; 1 1/2 colher (sopa) de sal

Outro

6 porções

Muito Fácil

1 h 10 m

13 Kcal

Essa receita é muito boa, o queijo fica gostoso, entre durinho e macio, não fica aqueles queijos molengas não.

Ingredientes

3 litros de leite integral
1 colher (sopa) de iogurte natura integral
1 colher (sobremesa) de coalho
1 1/2 colher (sopa) de sal

Custo estimado: 0.26€ (0.04€/porção)

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Preparação

Preparação1 hora

Cozedura10 min

Misturar em uma xícara o iogurte + coalho + sal. Reservar. Levar o leite ao fogo e aquecer até 37ºC. A pagar o fogo e adicionar a mistura de iogurte e coalho.
Mexer bem, tampar a panela e deixar repousar por 1 hora.
Passado o tempo, fazer cortes com auxílio de uma faca nos sentidos horizontal, vertical e diagonal. Tampar a panela e deixar repousar por mais 30 minutos.
Passado o tempo misturar levemente com auxílio de uma espátula, retirar 5 xícaras do soro e adicionar 5 xícaras de água quente. Misturar e aguardar mais 5 minutos.
Com auxílio de uma peneira, transferir a massa do queijo para a fôrma e deixar desorando de 3 a 5 horas fora da geladeira. Virar o queijo na fôrma e levar a geladeira por mais 3 a 5 horas.