Macaxeira metida a besta

Ingredientes

• 1 kg de macaxeira
• Sal a gosto
• 2 1/2 xícaras (chá) de farinha de mandioca
• 4 xícaras (chá) de óleo
• 1 xícara (chá) queijo de coalho ralado grosso
• 1 1/2 xícara (chá) de carne seca dessalgada e desfiada
• 2 colheres (sopa) de manteiga
• 1 colher (sopa) de salsinha picada