Madalena de carne seca

Ingredientes

• 500 g de carne seca
• 2 colheres (sopa) de óleo
• 1 cebola pequena
• 1 pimentão verde pequeno
• 1 dente de alho
• 1 colher (chá) de colorau
• 1 colher (sopa) de coentro picado
• 2 colheres (sopa) de cebolinha picada
• 1 kg de mandioca (aipim)
• 1 colher (sopa) de manteiga
• 1 gema
• ½ xícara (chá) de leite
• 100 g de queijo de coalho ou frescal
• Sal e pimenta-do-reino
• Bananas da terra e óleo para fritura