Em uma frigideira, aqueça a manteiga, junte a cebola e refogue a carne de sol até dourar.Reserve.Em uma panela, misture o queijo de coalho, reservando um pouco para polvilhar no final, o leite e a farinha de mandioca.Ferva e cozinhe até virar um creme.Reserve.
Em um refratário, despeje metade do creme de queijo, cubra com a carne de sol e finalize com o restante do creme de queijo.Polvilhe com o restante do queijo de colaho e leve ao forno para dourar.Sirva quente.
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