Queijo fresco na bimby

Ingredientes

• 1 litro de leite gordo do dia
• 20 gotas de coalho
• 100 g de leite em pó
• Sal qb

Preparação

• Misture bem o leite do dia, o leite em pó e o sal (10 min. vel. 4 temp.37). Junte o coalho e mexa mais 30 seg. vel. 4.
• Coloque num recipiente de vidro e deixe repousar por 1 hora.
• Faça cortes no queijo para que comece a sair o soro. Deixe repousar mais uma hora.
• Coloque o queijo no cesto da Bimby e leve ao frigorífico, com um recipiente por baixo do cesto.
• No dia seguinte, desenforme. Para que o queijo dure mais tempo, tenha o cuidado de retirar o soro que se vai acumulando e guarde num recipiente fechado.
• Pode utilizar o soro nas receitas de pão, para que este fique mais fofo. Na receita, basta substituir a água por soro.

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