Petitchef

Queijo fresco na Bimby

Sobremesa
6 porções
40 min
Muito Fácil

Ingredientes

Número de doses: 6
1 litro de leite gordo do dia

20 gotas de coalho

100 g de leite em pó

Sal qb

Preparação

  • Misture bem o leite do dia, o leite em pó e o sal (10 min. vel. 4 temp.37). Junte o coalho e mexa mais 30 seg. vel. 4.
  • Coloque num recipiente de vidro e deixe repousar por 1 hora.
  • Faça cortes no queijo para que comece a sair o soro. Deixe repousar mais uma hora.
  • Coloque o queijo no cesto da Bimby e leve ao frigorífico, com um recipiente por baixo do cesto.
  • No dia seguinte, desenforme. Para que o queijo dure mais tempo, tenha o cuidado de retirar o soro que se vai acumulando e guarde num recipiente fechado.
  • Pode utilizar o soro nas receitas de pão, para que este fique mais fofo. Na receita, basta substituir a água por soro.





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