Misture bem o leite do dia, o leite em pó e o sal (10 min. vel. 4 temp.37). Junte o coalho e mexa mais 30 seg. vel. 4.
Coloque num recipiente de vidro e deixe repousar por 1 hora.
Faça cortes no queijo para que comece a sair o soro. Deixe repousar mais uma hora.
Coloque o queijo no cesto da Bimby e leve ao frigorífico, com um recipiente por baixo do cesto.
No dia seguinte, desenforme. Para que o queijo dure mais tempo, tenha o cuidado de retirar o soro que se vai acumulando e guarde num recipiente fechado.
Pode utilizar o soro nas receitas de pão, para que este fique mais fofo. Na receita, basta substituir a água por soro.
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