Menu diário, 27 de outubro: croissants de pizza, nhoque de abóbora cremoso e panna cotta de figo
Para o dia 27 de outubro, a proposta reúne sabores acolhedores e texturas variadas num menu completo. Os mini croissants pizza de queijo e fiambre abrem a refeição com um toque descontraído, inspirado nos aperitivos para partilhar. A massa folhada, o molho de tomate e os orégãos evocam o sabor familiar da pizza em pequenas porções apetitosas.
Como prato principal, o nhoque de abóbora ao molho de cream cheese e nozes crocantes traz a cremosidade e a doçura suave da abóbora, equilibradas pelo contraste das nozes. Para terminar, a panna cotta de baunilha com coulis de figo oferece uma sobremesa delicada, em que a geleia de figo acrescenta um final frutado. Juntos, os três pratos formam uma refeição que combina conforto, variedade e um toque especial, ideal para um almoço ou jantar de outono.
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Perguntas frequentes sobre o menu
A massa folhada é a indicada na receita e proporciona uma textura leve e crocante.
Posso preparar os mini croissants antes de servir?
Sim. Pode deixá-los preparados no frigorífico antes de os assar e levá-los ao forno quando estiver pronto para servir.
Como preparar o nhoque com antecedência?
Disponha os nhoques numa bandeja enfarinhada, cubra-os com um pano limpo e procure cozinhá-los pouco depois de os preparar. Para conservar por mais tempo, podem ser congelados separados numa bandeja e depois guardados num recipiente ou saco hermético.
Como evitar que as sobras de nhoque percam a cremosidade?
Reaqueça-as numa frigideira em lume baixo, juntando um pouco de leite ou natas para ajudar a recuperar a consistência do molho.
Posso usar outra geleia no coulis da panna cotta?
A receita utiliza geleia de figo; a indicação permite substituí-la por uma geleia de outra fruta, se preferir um sabor diferente.
Lista de compras para o menu completo
- 1 rolo de massa folhada
- Molho de tomate
- Fiambre (presunto)
- Queijo ralado (gruyère, mozzarella...)
- Orégãos (orégano)
- 1 gema de ovo
- 300 g de abóbora (limpa)
- 150 g de batatas
- 180 g de farinha trigo (+ um pouco para enfarinhar)
- 1 ovo
- 25 g de queijo parmesão ralado
- Sal a gosto
- 80 g de queijo creme (tipo Philadelphia)
- 20 g de queijo parmesão ralado
- 10 g de nozes (picadas)
- 250 ml natas (creme de leite)
- 250 ml leite gordo (integral)
- 1 col. chá baunilha (aroma ou essência)
- 75 gr de açúcar
- 6 gr de gelatina (em folha)
- 150 gr de geleia de figo
- 2 col. sopa água
Mirella Mendonça
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