Petitchef

Queijo fresco caseiro

Outro
8 porções
30 min
10 min
Muito Fácil

Ingredientes

Número de doses: 8
1 litro de leite gordo fresco

120 g de leite em pó

20 gotas de coalho líquido (compra-se na farmácia)

1 colher de chá de sal

Preparação

  • Misture bem o leite do dia, o leite em pó e o sal. Coloque numa panela e aqueça . Apague o lume e verifique qual é a temperatura, o ideal é que esteja a 37 graus .Nessa altura junte o coalho e mexa bem.
  • Espere 1h30 ou 2h, nessa altura o leite já deve estar coalhado. Com uma faca, faça pequenos cortes no leite para que o soro se comece a libertar. Espere mais meia hora.
  • Com a ajuda de um pano limpo colocado por cima de uma peneira, comece a drenar o soro .
  • Coloque todo o leite coalhado por cima do pano e leve ao frigorífico durante toda a noite. Tenha o cuidado de colocar uma panela grande por baixo, pois vai libertar bastante soro.
  • Na manhã seguinte, salpique com mais sal e sirva. Pode aproveitar embalagens de queijo fresco ou requeijão para guardar o queijo fresco caseiro no frigorífico.
  • Tenha sempre o cuidado de guardar o queijo em embalagens com furinhos, pois o soro libertado não deve estar em contacto com o queijo.

Fotos

Queijo fresco caseiro, foto 1Queijo fresco caseiro, foto 2


Comentários dos membros:

20/02/2013

Vou esperimentar mas de serteza vai ficar bom

07/06/2012

Gostei deste queijo fresco

alicecerdeira, 29/11/2010

Veio mesmo a propósito, já andava à procura de receitas de queijo fresco caseiro. Adoro comidas caseiras.
Obrigada pela partilha.
Alice Cerdeira


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