Menu degustação de queijo coalho.

Name: Menu degustação de queijo coalho.
Prep time: 20 min
Cook time: 1 h 10 min
Total time: 1 h 30 min
Yield: 6
Cuisine: Pt
Ingredients: 500g de queijo coalho; 500g de carne seca; 1 cebola roxa grande; 1 maço de mini-agrião; Pimenta Rosa; Melaço de cana (mel de engenho); Molho sweet chilli Blue Dragon; Cachaça; Manteiga de garrafa; Limão Cravo; Azeite; Pimenta biquinho

vote agora

Prato Principal

Médio

1 h 30 m

Um menu de multa e uma suculenta alcançado sem muita dificuldade, belo e bom.

Receitas semelhantes

Queijo feta frito com sésamo (gergelim)

Preparação

Preparação20 min

Cozedura1 h 10 m

Corte o queijo em fatias largas de 2 cm. Depois, corte a fatia larga em fatinhas mais finas de 2 cm e vá fazendo assim para ter cubinhos , perfeitos, de queijo. Faça um furinho e ,escave, um buraco no queijo, para colocar o molho também dentro.
Aí, unte uma frigideira com manteiga de garrafa e doure os 4 lados dos queijos. O que leva carne seca, eu não usei manteiga de garrafa para não ficar tudo com o mesmo gosto. Vale a pena ter esse cuidado e fazer separado.
Coalho ao molho sweet chilli. Esse molho é uma delícia. Importado, tem um sabor suave e marcante. Caso não ache, pode substituir por uma geléia de pimenta. Aqui, vende no mercadão e em algumas lojas do Pão de Açúcar. Coloque um pouco do molho no buraquinho do queijo e regue com mais no prato-
Queijo coalho com cebola roxa flambada, mini-agrião e azeite com limão. Descasque a cebola roxa e corte verticalmente, como se estivesse fazendo-
Para realçar ainda mais o sabor, jogue cachaça e dê uma flambada. Um pequeno espetáculo à parte, mas cuidado para não colocar fogo na cozinha. Misture medidas iguais de azeite e limão cravo, tempere com sal e coloque um pouquinho dessa mistura no buraco do queijo. Por cima, um top da cebola flambada e o mini-agrião.
Prato Principal: queijo coalho, carne seca e pimenta biquinho. Dessalgue a carne colocando de molho entre 4 a 6 horas, trocando a água de hora em hora. Aí leve a uma panela de pressão por 1 hora e retire. Desfie e puxe na manteiga de garrafa. Coloque sobre o queijo e decore com um ?aro? de pimenta biquinho. A manteiga escorre para dentro do buraquinho, temperando ainda mais o queijo.
Queijo coalho com melaço de cana e pimenta rosa. Recheie o queijo com melaço de cana, regue também o prato e decore com pimentas rosa-

Avaliar esta receita

Mau Médio Bom Muito Bom Excelente !

TTrivial ou Nem Tanto

Perguntas

Título da receita

Fez esta receita? Compartilhe

Comentários

Avaliar esta receita:

Mau Médio Bom Muito Bom Excelente !

Ingredientes