Vinagrete com feijão de corda

Ingredientes

• 2 xícaras (chá) de feijão de corda
• 2 tomates cortados em cubos
• ½ pimentão verde cortado em cubos
• ½ pimentão amarelo cortado em cubos
• 1 xícara (chá) de queijo coalho cortado em cubos
• ½ xícara (chá) de vinagre
• 2 colheres (sopa) de azeite de oliva
• ½ xícara (chá) de coentro e cebolinha verde picados
• 1 colher (chá) de sal

Preparação

• Cozinhe o feijão em água e sal sem deixá-lo amolecer muito.
• Escorra e coloque em uma tigela.Acrescente o restante dos ingredientes e misture bem.Sirva gelado.

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