Name: Baião de dois
Prep time: 20 min
Cook time: 35 min
Total time: 55 min
Yield: 6
Cuisine: Pt
Ingredients: 1/4 xícara (chá) de azeite; 1 colher (sopa) de manteiga de garrafa; 2 xícaras (chá) de toucinho defumado em cubos; 1/2kg de carne de sol dessalgada e cortada em cubinhos; 1 cebola picada; 6 dentes de alho picados; 4 xícaras (chá) de feijão de corda cozido; 2 xícaras (chá) de arroz cozido; 2 garrafinhas de leite de coco; sal a gosto; 1 pimenta dedo-de-moça (sem sementes) picadinha; 2 e 1/2 xícaras (chá) de queijo coalho ralado grosso; 1 maço de coentro ou cebolinha picados

Preparação

Leve uma panela ao fogo com o azeite e a manteiga, refogue o toucinho deixando-o bem dourado. Em seguida, coloque a carne de sol, fritando bem. Acrescente a cebola e o alho, sem parar de mexer. Adicione o feijão, misturando bem.
Acrescente o arroz e o leite de coco, mexa. Tampe e deixe cozinhar até o leite de coco reduzir bastante. Prove o sal, corrija, coloque a pimenta picadinha.
Espalhe o queijo coalho por cima e tampe a panela, deixe em fogo baixo até derreter o queijo. Na hora de servir, coloque o coentro ou a cebolinha por cima.

Baião de Dois

Ingredientes

Preparação

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