Baião de dois carioca

Ingredientes

• 3 colheres (sopa) de óleo
• 1 cebola picada
• 150 g de bacon picado
• 2 gomos de paio picados
• 3 xícaras (chá) de arroz lavado e escorrrido
• 1 cubo de caldo de legumes
• 6 xícaras (chá) de água fervente
• 1 1/2 xícara (chá) de feijão carioca cozido e escorrido
• 1 xícara (chá) de queijo coalho ralado
• Salsa picada para decorar

Preparação

• Em uma panela grande, em fogo médio, aqueça o óleo e doure a cebola, o bacon e o paio.
• Adicione o arroz, o caldo de legumes e refogue por 5 minutos.
• Despeje a água e cozinhe até ferver.
• Abaixe o fogo e cozinhe com a panela semitampada por 15 minutos.
• Adicione o feijão e cozinhe por mais 5 minutos ou até o arroz amaciar.
• Polvilhe com o queijo coalho, tampe a panela e espere derreter o queijo.
• Decore com salsa picada e sirva.

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