Um prato estilo maria bonita: baião de dois

Name: Um prato estilo maria bonita: baião de dois
Prep time: 20 min
Cook time: 1 min
Total time: 21 min
Yield: 4 porções
Cuisine: pt
Ingredients: 1/2 kg de feijão verde, ou feijão de corda, que é feijão verde já seco; 200 g de toucinho defumado; 1 paio (cortado em rodelas); 1 cebola grande picada ou ralada; 1 dente de alho amassado; 1 pimenta de cheiro amarela; 4 colheres (sopa) de óleo; Salsinha ou coentro picado, de 1 colher (sopa) à 1 xícara; 2 e 1/2 xícaras (chá) de arroz; 150 g de queijo de coalho (cortado em fatias finas)

Prato Principal

4 porções

20 min

1 min

Muito Fácil

Um prato estilo Maria Bonita: Baião de Dois

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Um prato delicioso que oferece uma grande variedade de sabor e muito legal.

Ingredientes

Número de doses: 4

1/2 kg de feijão verde, ou feijão de corda, que é feijão verde já seco

200 g de toucinho defumado

1 paio (cortado em rodelas)

1 cebola grande picada ou ralada

1 dente de alho amassado

1 pimenta de cheiro amarela

4 colheres (sopa) de óleo

Salsinha ou coentro picado, de 1 colher (sopa) à 1 xícara

2 e 1/2 xícaras (chá) de arroz

150 g de queijo de coalho (cortado em fatias finas)

Preparação

Lave o feijão e deixe o feijão de molho de véspera.No dia seguinte, cozinhe-o juntamente com o paio e o caldo de bacon dissolvido em dois e meio litros de água fria.
Se usar o feijão mulatinho opte pela panela de pressão.Tampe a panela e deixe cozinhar em fogo baixo por cerca de 1 hora.Em outra panela, doure a cebola e o alho, no óleo.
Junte o coentro e o arroz e refogue bem até ficar brilhante e um pouco transparente.
Acrescente o feijão e o paio já cozidos, juntamente com o caldo.
Misture bem, tampe a panela e deixe cozinhar até que o arroz fique cozido, úmido e com consistência cremosa.
Durante o cozimento do arroz, se necessário adicione água, tomando o cuidado para não deixar a mistura ficar seca.
Junte a salsinha e mexa com cuidado.Então, cubra o arroz com as fatias de queijo.Tampe a panela novamente e deixe que o vapor derreta o queijo.