Creme brûlée
O doce irressistível para qualquer ocasião!
Ingredientes
Preparação
Misturar as gemas de ovo com o açucar.
Bater energéticamente até que esteja tudo cremoso.Aquecer o leite numa panela ou tacho e juntar as natas.
Abrir o pau de baunilha e tirar-lhe as sementes.
Juntar as sementes e o pau de baunilha ao leite e deixar em infusão durante 10 minutos.
Juntar o creme açucar + gemas num recipiente, e acrescentar o leite + natas, préviamente filtrado (tirar as sementes e o pau de baunilha) e arrefecido. De seguida mexa bem.
Deite a preparação em taças individuais.Coloque as taças num tabuleiro fundo de ir ao forno e encha de água até a metade. Para cozer em banho maria.
Leve ao forno por 25-30 minutos a 190°C.Coloque no frio durante 1 (uma) hora. Uma vez frios, espalhe açúcar amarelo por cima e toste-os com um maçarico (ou com o modo grill do forno).
E está pronto !
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Dicas e Conselhos
Qual é o segredo para um creme brûlée perfeito?
O segredo está na temperatura do forno e no tempo de cozimento; cozinhar em banho-maria ajuda a manter a textura cremosa e evita que o creme seque.
Posso substituir a baunilha por outro sabor?
Sim, você pode usar outros extratos como amêndoa ou laranja, ou até mesmo infusões de ervas para criar variações interessantes.
É possível fazer creme brûlée sem açúcar refinado?
Sim, você pode usar adoçantes naturais como mel ou açúcar de coco, mas isso pode alterar um pouco a textura e o sabor final.
Como posso saber se o creme brûlée está pronto?
O creme deve estar firme nas bordas, mas ainda levemente tremido no centro; ele continuará a firmar enquanto esfria.
Qual é a melhor maneira de caramelizar o açúcar por cima?
O ideal é usar um maçarico culinário, mas você também pode usar a função grill do forno, garantindo que o açúcar derreta uniformemente sem queimar o creme abaixo.
Nutrição
- Glícidos: 19.9g
- Gord total: 28.2g
- Gord.sat.: 17.3g
- Proteínas: 6.7g
- Fibras: 0g
- Açúcar: 19.7g
- ProPoints: 10
- SmartPoints: 17
Perguntas
O que são NATAS?
Bom Dia..
Natas é Creme de Leite =)
Natas em Portugal;
Creme de Leite no Brasil.
Título da receita
Comentários
Fosquinha
Simplicidade na descrição e modo de preparar objectivo
anonymous
Delicioso
anonymous
Maravilhoso.
anonymous
DELICIOSO
anonymous
Muito bom mesmo!
anonymous
Como os ingleses dizem (The Dog's Bollocks), Awesome recipe, very clear, french classic, me love you long time
Beatrizlopes
Delicioso!
anonymous
Pode substituir a baunilha por gotas de baunilha?
anonymous
Mto bom!
anonymous
MUITO BOM
Obrigado pelo carinho e pelo comentário. Um grande abraço.