Petitchef

Creme de pasteleiro com manteiga

Sobremesa
1 porções
5 min
10 min
Muito Fácil
1314 Kcal
Uma receita sem segredo mencionada em livros de culinária que de tão simples e fácil de preparar merece ser lembrada. Um creme feito à base de leite, ovos, amido de milho e manteiga ideal para preparar uma variedade de sobremesas ou simplesmente numa travessa polvilhada com canela.
Um creme divinal, cor amarela, espesso, aveludado e liso que gosto muito de preparar.

Ingredientes

Número de doses: 1
500ml Leite magro


120gr Açúcar

45gr Amido milho

1 vagem de baunilha (1 c.chá de aroma de baunilha)

30gr Manteiga com sal

Preparação

  • Abra a vagem de baunilha e raspe as sementes.
  • Verta para um tacho o leite, os ovos, açúcar, amido milho, e as sementes de baunilha. Bata com um fouet (batedor de arames) até obter uma mistura homogênea.
  • Leve ao lume, sem parar de mexer, até levantar fervura. Passe para lume brando, sem parar de mexer, até obter engrossar.

    Se pretende uma consistência muito dura o creme deve em quente encontrar-se bastante grosso.

    Caso pretenda depois de frio um creme mais mole então enquanto quente o ponto deve ser grosso. Para testar tire um pouco coloque num prato, deixe arrefecer e veja se está na consistência que pretende.
  • Assim que estiver no ponto que pretende desligue o lume e junte a manteiga. Mexa até derreter. Obtêm-se um creme espesso, veludado e liso.
  • Verta para um recipiente e deixe arrefecer mexendo de vez em quando para não solidificar.

Informações nutricionais (para 1 porção):

Nutrição:

Informação nutricional para 1 dose = 896g
Calorias: 1314Kcal
  • Glícidos: 184g
  • Gord total: 46.1g
  • Gord.sat.: 22.5g
  • Proteínas: 41.4g
  • Fibras: 0.4g
  • Açúcar: 142.8g
  • ProPoints: 36
  • SmartPoints: 59

sem glútensem glúten
VegetarianoVegetariano
* Valores diários baseados numa dieta de 2000 calorias





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