Creme de pasteleiro com manteiga
Uma receita sem segredo mencionada em livros de culinária que de tão simples e fácil de preparar merece ser lembrada. Um creme feito à base de leite, ovos, amido de milho e manteiga ideal para preparar uma variedade de sobremesas ou simplesmente numa travessa polvilhada com canela. Um creme divinal, cor amarela, espesso, aveludado e liso que gosto muito de preparar.
Ingredientes
1
Preparação
Preparação5 min
Cozedura10 min
- Abra a vagem de baunilha e raspe as sementes.
- Verta para um tacho o leite, os ovos, açúcar, amido milho, e as sementes de baunilha. Bata com um fouet (batedor de arames) até obter uma mistura homogênea.
- Leve ao lume, sem parar de mexer, até levantar fervura. Passe para lume brando, sem parar de mexer, até obter engrossar.
Se pretende uma consistência muito dura o creme deve em quente encontrar-se bastante grosso.
Caso pretenda depois de frio um creme mais mole então enquanto quente o ponto deve ser grosso. Para testar tire um pouco coloque num prato, deixe arrefecer e veja se está na consistência que pretende. - Assim que estiver no ponto que pretende desligue o lume e junte a manteiga. Mexa até derreter. Obtêm-se um creme espesso, veludado e liso.
- Verta para um recipiente e deixe arrefecer mexendo de vez em quando para não solidificar.
Nutrição
para 1 dose / para 100 g
Calorias: 1314Kcal
- Glícidos: 184g
- Gord total: 46.1g
- Gord.sat.: 22.5g
- Proteínas: 41.4g
- Fibras: 0.4g
- Açúcar: 142.8g
- ProPoints: 36
- SmartPoints: 59
Informação nutricional para 1 dose (896g)
Sem glúten
Vegetariano
Saboracasa Perguntas
Título da receita
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