Creme de pasteleiro com manteiga

Sobremesa

1 porções

Muito Fácil

15 min

1314 Kcal

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Uma receita sem segredo mencionada em livros de culinária que de tão simples e fácil de preparar merece ser lembrada. Um creme feito à base de leite, ovos, amido de milho e manteiga ideal para preparar uma variedade de sobremesas ou simplesmente numa travessa polvilhada com canela. Um creme divinal, cor amarela, espesso, aveludado e liso que gosto muito de preparar.

Ingredientes

• 500ml Leite magro
• 4 Ovos
• 120gr Açúcar
• 45gr Amido milho
• 1 vagem de baunilha (1 c.chá de aroma de baunilha)
• 30gr Manteiga com sal

Preparação

• Abra a vagem de baunilha e raspe as sementes.
• Verta para um tacho o leite, os ovos, açúcar, amido milho, e as sementes de baunilha. Bata com um fouet (batedor de arames) até obter uma mistura homogênea.
• Leve ao lume, sem parar de mexer, até levantar fervura. Passe para lume brando, sem parar de mexer, até obter engrossar.
  
  Se pretende uma consistência muito dura o creme deve em quente encontrar-se bastante grosso.
  
  Caso pretenda depois de frio um creme mais mole então enquanto quente o ponto deve ser grosso. Para testar tire um pouco coloque num prato, deixe arrefecer e veja se está na consistência que pretende.
• Assim que estiver no ponto que pretende desligue o lume e junte a manteiga. Mexa até derreter. Obtêm-se um creme espesso, veludado e liso.
• Verta para um recipiente e deixe arrefecer mexendo de vez em quando para não solidificar.

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