Creme de pasteleiro com manteiga

Name: Creme de pasteleiro com manteiga
Prep time: 5 min
Cook time: 10 min
Total time: 15 min
Yield: 1
Cuisine: Pt
Ingredients: 500ml Leite magro; 4 Ovos; 120gr Açúcar; 45gr Amido milho; 1 vagem de baunilha (1 c.chá de aroma de baunilha); 30gr Manteiga com sal

Uma receita sem segredo mencionada em livros de culinária que de tão simples e fácil de preparar merece ser lembrada. Um creme feito à base de leite, ovos, amido de milho e manteiga ideal para preparar uma variedade de sobremesas ou simplesmente numa travessa polvilhada com canela.
Um creme divinal, cor amarela, espesso, aveludado e liso que gosto muito de preparar.

Sobremesa

1 porções

5 min

10 min

Muito Fácil

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Ingredientes

500ml Leite magro
4 Ovos
120gr Açúcar
45gr Amido milho
1 vagem de baunilha (1 c.chá de aroma de baunilha)
30gr Manteiga com sal

Preparação

Abra a vagem de baunilha e raspe as sementes.
Verta para um tacho o leite, os ovos, açúcar, amido milho, e as sementes de baunilha. Bata com um fouet (batedor de arames) até obter uma mistura homogênea.
Leve ao lume, sem parar de mexer, até levantar fervura. Passe para lume brando, sem parar de mexer, até obter engrossar.

Se pretende uma consistência muito dura o creme deve em quente encontrar-se bastante grosso.

Caso pretenda depois de frio um creme mais mole então enquanto quente o ponto deve ser grosso. Para testar tire um pouco coloque num prato, deixe arrefecer e veja se está na consistência que pretende.
Assim que estiver no ponto que pretende desligue o lume e junte a manteiga. Mexa até derreter. Obtêm-se um creme espesso, veludado e liso.
Verta para um recipiente e deixe arrefecer mexendo de vez em quando para não solidificar.

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